麵粉是廚房裡經常要用到的食材。通常情況下,人們用麵粉來做饅頭、包子和餃子和各種各樣的餅等。用麵粉做的美食多到數不勝數,只有沒吃過,沒有做不出來的。今天我們在這裡用麵粉做個芝麻油酥燒餅,不用發麵,就可以做出酥脆掉渣、層次分明的燒餅了,做好了,我一口氣吃了6個,真的是太香了。
油酥燒餅,之所以層次豐富,口感酥脆,主要是用到了油酥,在製作上摺疊了3次,並用烤箱烤制而成。除了酥脆,由於加了芝麻,使得烤出來油酥燒餅也更香。
芝麻油酥燒餅
原料:水油麵:普通麵粉220克、水110克、油50克、白糖20克、鹽2克油酥:普通麵粉140克、玉米油70克
做法:
1.水油麵所有食材加到一起,揉成麵糰
2.油酥麵糰用料混合在一起,做成油酥
3. 把兩種麵糰分別分成大小一致的10等份
4.水油麵麵糰擀片,把油酥麵糰包入,並收好口
5.一共做出了10個小劑子
6.取出一個劑子擀成牛舌形的餅
7.把餅從一頭捲起來
8.所有的牛舌形餅全部卷好
9.把圖8卷好的劑子再次擀成牛舌形餅
10.把餅從一頭再捲起來
11.所有的都卷好
12.把卷好的劑子再擀成牛舌形餅
13.折2次,摺疊成下圖的形狀
14.把摺疊好的再擀成餅狀
15.在擀好的餅的表面抹上水
16.把抹水的一面粘上芝麻
17.所有的餅都粘上芝麻放入烤盤
18.烤箱上下火180度,預熱10分鐘,預熱好後,把烤盤放入烤箱中間層,上下火180度烤12分鐘就烤好了。
19.烤出來的成品圖,很有食慾
這芝麻油酥燒餅非常好吃,過程也不復雜,家裡有烤箱的可以在家裡做一下嚐嚐,比外面買的都好吃。
本文系本人原創,每天都會分享美食做法和做菜技巧,如果喜歡,記得關注我。你的點贊和轉發是我持續創作的動力,感謝分享。禁止搬運,侵權必究。