2019年12月7日18:18分迎來了大雪節氣。大雪節氣是一年二十四節氣中的第21個節氣。這時天氣一天比一天冷起來了。標誌著北方進入了“千里冰封，萬里雪飄”的世界。眾所周知，南方人愛吃米，北方人愛吃麵。麵食包括饅頭，包子，餃子，烙餅，花捲，麵條等等。饅頭包子都是發麵做的，發麵的最佳溫度是攝氏20度左右。進入冬季以後，北方氣溫普遍都在零下左右。怎樣發麵就成了個大問題。
這可難不倒聰明質樸，勤勞持家的北方人民。有的和好面蓋上被子放在熱炕頭上；有的把面坐在溫鍋裡；還有頭天晚上和好面放在溫暖處，擱一晚上的。
作為上班一族的我，通常都是上班之前把面和好坐在溫鍋裡，晚上下班回家面就發好了。揉麵醒面上鍋蒸，再熬上一鍋粥，等待的時間炒倆菜，一餐飯就齊活了。滿打滿算一個小時能搞定。今天像往常一樣，我下班回家打算蒸饅頭，可一看面沒有發，這可抓瞎了怎麼辦？大冬天的不能讓家人餓著肚子呀。我踅摸了一下家裡現有的食材，靈機一動，晚飯有著落了。我管它叫五色蒸春捲，不喜勿噴，或者你給他起一個好聽的名字也好。
【五色蒸春捲】
需要的食材：菠菜，麵粉，白蘿蔔，胡蘿蔔，木耳，大蔥，小紅辣椒。
配料：食用油，白胡椒粉，少許鹽，蠔油。
【製作過程】
1木耳沖洗乾淨，用溫水泡發。
2菠菜洗淨。鍋中燒開水，放入菠菜焯水。先放入菠菜梗後放入菠菜葉。
3菠菜焯好過涼水控幹水分備用。剁碎裝入大碗兒。麵粉要一點一點的加，全程不用一滴水，活成一個軟硬適中的麵糰。
4白蘿蔔胡蘿蔔洗淨擦絲，加一勺鹽殺水。攥去多餘水分，放案板上剁碎。裝入大碗裡。
5木耳，大蔥，小紅辣椒剁碎放入大碗裡。不能吃辣的，可以把小紅辣椒換成柿子椒。
6餡料中倒入植物油攪拌均勻，防止蘿蔔出水。再加入白胡椒粉，少許鹽（蘿蔔殺水的時候已經放鹽了，可以根據自己的口味適當加減）蠔油攪拌均勻。
7醒好的麵糰直接搓成長條切成大小均勻的劑子。切口面蘸上乾麵粉整理一下，按扁擀成跟餃子皮厚薄一樣的麵皮。
8麵皮上鋪上餡料，從一端捲起來，邊卷邊抻卷緊實。
9蒸鍋坐火上，鋪上打溼的屜布。擺上春捲，蓋上蓋子，大火燒開，轉中火蒸10分鐘。時間到關火，燜兩分鐘掀蓋。
10取一個小碗，倒入兩勺生抽一勺米醋，一勺自制辣椒油。（不能吃辣的可以不放）

【溫馨小貼士】
1菠菜焯燙過後，蒸出來的成品不變色。儘量選顏色碧綠的菠菜，蒸出來的食品顏色好看。
2菠菜焯水去除草酸鈣，草酸鈣不易被人體吸收。
3調製愛出水的餡料，先放植物油可以有效防止出水。
4做飯要講先後順序，這樣不窩工。做一步想三步。生活中處處有智慧，普通的一餐飯，竟然走出了圍棋的感覺。

