最近我家就饞這道菜，酸甜酥脆，開胃又下飯，出鍋瞬間掃光光。
今天給大家分享一道經典的家常菜——糖醋里脊，是大多數小孩和女人的心頭好。可能很多人覺得這道菜做起來很麻煩，但實際上做起來就三個步驟，醃製、油炸、上糖醋，等你夾上一筷子送進口中時，你就會覺得所為它費的心思都是值得的。
這道菜是我家飯桌上經常出現的下飯菜，用來配飯特別好吃，外面那層酥脆的外衣裹著酸甜的醬汁，那別提多美味喲。而且自己做起來一點都不難，味道完全可以媲美外面的飯店，還衛生安全，趕緊一起來學習一下吧。
【糖醋里脊】
【用料】：裡脊肉500g，1個雞蛋，澱粉、料酒、白胡椒、鹽、生抽、醋、白糖、番茄醬、白芝麻。
【步驟】：
1、首先準備好所有材料：將裡脊肉切成手指粗細的條狀，放到碗裡等待醃製。在碗中放入1勺料酒、小半勺鹽、小半勺白胡椒、1顆雞蛋，攪拌均勻，放到一邊醃製20分鐘備用。
2、接下來，我們來調製糖醋汁，1勺生抽+3勺白糖+4勺番茄醬+3勺清水+1勺醋+1勺醋+1勺澱粉，將所有醬汁攪拌均勻後，放一旁備用。（ps：糖醋汁可以根據自己的個人喜好來調製。）
3、接著，裝上一碗澱粉，將醃製好的裡脊肉條，一條一條都裹上一層澱粉。全部裹上澱粉之後，在油鍋內倒入適量的食用油。待鍋中油溫7成熱時，放入肉條，用中小火慢慢炸，炸至肉開始發黃即可撈出，控油後裝入盤中備用。
4、然後，將鍋中的油溫燒到8成熱後，重新將炸好的裡脊肉放入油鍋中復炸一遍，這樣可以讓裡脊肉更加酥脆。
5、之後，鍋中倒入適量的油，倒入步驟2配好的糖醋汁，小火將鍋中的醬汁煮開，期間要不斷用鍋鏟攪拌，直到鍋中的液體開始變得透亮且濃稠。
6、最後，把之前炸好的裡脊肉全部倒入鍋中，再次用鍋鏟給它們翻炒均勻，讓每條裡脊肉都包裹上醬汁即可。
7、出鍋前，放些白芝麻翻炒均勻即可盛入盤中，酸甜可口，味道和口感都配合得天衣無縫，更別提配上米飯簡直太下飯了，快來試著做做看吧。
這道酸甜口味的糖醋里脊您學會了嗎？想要獲取更多家常菜和下飯菜的做法，請關注【梁食攻略】。喜歡我的文章麻煩三連哦，點贊、收藏、關注一下。如果你有想要吃的菜餚也可以在評論下方給我留言，讓我們一起討論分享。
