今天給大家帶來一個神奇的減肥故事：25歲的克里斯蒂娜·奎斯（Kristina Guice）通過
生酮飲食瘦了90斤！
而她所做的最重要的一件事就是戒掉麵包，為什麼戒掉麵包就能減肥？
且聽我慢慢道來：
儲存（燃燒）脂肪的開關——胰島素
要減肥不就是要燃燒脂肪嗎？所以到底怎樣才能開始燃燒脂肪呢？控制脂肪燃燒的開關是什麼呢？
這就需要了解我們身體的燃脂開關——胰島素：
胰島素水平高——停止燃燒脂肪，並開始儲存脂肪。這時候人體以糖供能，並且會把你身體多餘的糖轉化為脂肪儲存起來！
胰島素水平低——開始燃燒脂肪，人體以脂肪為燃料，以酮體供能，迅速減肥。
所以，很明顯，我們的目標就是要降低胰島素水平！不刺激胰島素！
那麼，什麼食物會刺激胰島素？
沒錯！就是糖和澱粉這類碳水化合物。吃了大量的糖，會讓胰島素水平飆升！
這裡的糖不僅僅指我們平時吃的糖，
還包括吃進去會變成糖的澱粉類食物：比如米飯、麵條、麵包、糖、水果、澱粉類食物等。
當我們吃大量米麵糖的時候，身體是靠糖來供能的。
吃進去的碳水化合物，被分解為葡萄糖後，胰島素就被大量分泌出來幫你處理這些糖，胰島素水平一高，身體就不會燃燒脂肪了~
從下圖可以看出來：碳水化合物最刺激胰島素，蛋白質次之，脂肪對胰島素幾乎沒有任何影響！
從以上內容我們可以認識到：
胰島素水平高——停止燃燒脂肪，並開始儲存脂肪。
胰島素水平低——開始燃燒脂肪，以酮體供能，迅速減肥。
而影響胰島素水平的主要就是糖，澱粉的本質也是糖（吃進去之後會消化分解變成葡萄糖）。
下面，我們再來看看為什麼喜歡吃麵包的人容易發胖：
吃多了麵包為什麼發胖？
1、麵包的主要成分是澱粉
首先， 眾所周知，麵包等穀物的主要成分是澱粉這種碳水化合物，會導致的胰島素飆升，停止燃脂，如果有消耗不完的糖還會轉化為脂肪儲存起來。即：胰島素水平高——停止燃燒脂肪，並開始儲存脂肪。
看看100g吐司的碳水化合物含量：
100g白吐司的碳水化合物含量高達48.7g，而很多人在減肥期間的愛吃的全麥吐司含糖量高達43.3g.
1片吐司的含糖量高達3茶匙糖！
2、全麥麵包並沒什麼營養
很多人可能會問：全麥麵包不是很健康嗎？很多減肥博主都推薦全麥麵包啊！
在大城市裡，全麥麵包，已經成為
健身減脂餐中最受歡迎的主食之一，很多年輕人以為自己用全麥麵包代替白米飯、白麵包，不光有利減肥，還更為健康。真的是這樣嗎？用全麥麵包代替白麵包，真的是更健康的選擇嗎？
全麥只是比小麥粉多了一丟丟膳食纖維、蛋白質和營養物質，澱粉是一丁點都沒減少。只是其他成分比例多一點點，碳水佔的比例，就少了一點點。
全麥粉多捆綁的那一點營養，是無論如何都不值得吃的，含糖量不低！
（各種全穀物的營養成分，膳食纖維含量並不高）
全麥粉成分更全、含量更高的所謂“真全麥麵包“，碳水含量是一點也不少，我在電商平臺找了三款含量較高的全麥麵包，碳水都在50克左右。
大家也可以隨手看看身邊食物的配料表，你會發現糖無處不在！
3、經常吃麵包可能營養不良
全麥麵包中的植酸還會阻礙營養物質的吸收，長期大量吃很有可能導致營養不良！
植酸是一種植物毒素，主要影響人體對鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質的吸收，導致營養不良，這個狀態下，身體會一直讓你吃吃吃。
一些穀物，如小麥、黑麥、薏米等，含有一種叫麩質的蛋白質。
在一項對鋅元素生物利用率的研究中發現，如果同時把黑豆和富含鋅的牡蠣同時食用，結果發現，人體吸收的鋅將會比單獨食用牡蠣時少一半。
如果同時把玉米餅和牡蠣同時食用，那麼身體幾乎不會吸收到鋅，這就是黑豆和玉米餅中的抗營養物質——植酸所影響的。
鋅元素生物利用率研究
所以，用五穀雜豆類用來當主食，並不是什麼健康的吃法。植酸不但影響了食物源中微量元素的利用度，同時還阻礙了內源性微量元素的再吸收。
當然不是說完全不能吃，要注意的是，如果經常在正餐中攝入過多的植酸，比如以穀物和豆類為主食，長此以往，可能會導致礦物質缺乏症，特別是鐵和鋅。
營養不良會導致有些人食慾旺盛，身體渴望食物，怎麼也吃不飽。
（很多人問我為什麼總是想吃東西，可以思考一下自己是不是長期高碳水飲食，喜歡吃米麵糖，導致營養不良了？）
少吃麵包等高碳水食物就能輕鬆瘦
要輕鬆減肥，只需去除飲食中的：糖和澱粉類食物這些富含碳水化合物的食物。少吃米麵糖，多吃肉蛋魚蔬菜，你的身體就會從糖供能變成脂肪供能，成為一臺燃脂機器。
1、什麼是碳水化合物？
大部分碳水都是來源於植物，植物中的碳水一般有兩種方式儲存，一種是澱粉（starch），一種是膳食纖維（Fiber），澱粉是植物儲存能量的方式，纖維為植物提供了結構。
同時，澱粉也可以為我們人類供能，澱粉的供能方式快速，直接 ，也是目前99%的人選擇的供能方式。
纖維（Fiber）也是碳水，但是它進入人體後，纖維吸收非常慢，熱量也很小，能維持飽腹感很長時間。
所以，低碳飲食在計算碳水的時候，一般會去掉纖維的含量，因為這些碳水是好的碳水，它對胰島素的影響很小，我們一般計算淨碳水=總碳水-纖維，這也是我們在購物的時候，看營養成分表要注意的地方。
2、常見的高碳水食物有哪些？
日常生活中，我們大部分中國人，都在進食很多高碳水食物。
目前，大部分人都知道，吃糖會變胖，但是隻有一小部分人知道，米飯，面等主食也是屬於糖類。
我們吃得最多的高碳水食物是：主食，米麵，還有面包，披薩，意麵，等等，還有一些甜食，糖，很多含糖量高的水果，大部分的含糖飲料。
除了這些，我們常說的“健康食品“”中，碳水含量也不少，比如說粗糧，全麥，土豆等根莖類食物。
吃什麼？
肯定有人說：上面這些都不能吃了，那豈不是要餓死？
不不不！
你可以
多吃新鮮的肉（肥瘦都吃！）蛋魚、蔬菜，吃好的脂肪和蛋白質，吃到飽，但是不要吃撐。
做到：不餓不吃，吃飽就停！！！
很多肯定會覺得吃不飽，其實脂肪和蛋白質的飽腹感特別強，而且很抗餓，生酮產生的酮體還可以抑制食慾，輕鬆少吃！
不要覺得自己做不到，我的很多粉絲朋友都從高碳水飲食變為生酮飲食，成功減肥了！所以你們要對自己有信心。
寫在最後
不要指望吃全麥麵包能減肥了！
“The Whiter The Bread, The Sooner You’re Dead.”
你吃的麵包越白，死的越快——Joel Fuhrman 博士。
當我們在學西方人，吃麵包的時候，西方人說了這句話。
當然，不講劑量談毒性，都是耍流氓，不要慌張，不要害怕，如果你不是每天吃，偶爾吃下面包，問題不大，但是我真心不建議大家把他們當飯吃。
減肥真的不難！！！
吃對的食物，就能自然而然的控制食慾，自然而然的瘦！
最舒服（不用節食不用運動）、最容易堅持的減肥方式就是：低碳生酮飲食+間歇性斷食。
最關鍵的是：吃對食物，少吃米麵糖，多吃好的肉類、脂肪、蔬菜！不餓不吃，吃飽就停。
好的脂肪是哪些？
蛋裡面的脂肪、動物肉裡面的脂肪、直接吃肥牛卷、五花肉也行。
如果你做高溫菜，越耐高溫的油越好，比如，【豬油、黃油、椰子油】飽和脂肪含量高，最穩定，它能最大限度地減少氧化的風險，是最天然、最健康的食用油，它也是我們在炒菜、油炸時的首選用油。
——如果愛吃火鍋，就選牛油、羊油等動物油；
——如果喜歡吃炒制或油煎的食物，就選豬油、黃油、椰子油、橄欖油；
——如果更喜歡沙拉等涼拌菜，就選
我個人平時炒菜都是用的下面這款橄欖油，真的非常香，聞著特別享受~
有需要的可以直接購買喲~
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食譜有很多個，而且太長了，這裡放不了喲~
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