全麥小餐包

材料：高筋麵粉250克；全麥麵粉150克；糖25克；鹽4克；黃油40克；牛奶135克；雞蛋1個

步驟：

1:將除了黃油之外的材料都放在盆裡，牛奶慢慢放，觀察干溼情況，廚師機2檔攪打5分鐘；

2:放入黃油，繼續2檔攪打，大約10分鐘會出膜；

3:將揉好的麵糰發酵，我一般放在烤箱的發酵檔發酵，放一碗熱水，防止麵糰變幹

4:發至2倍大後，取出麵糰，將氣揉出。分成8份，室溫醒10分鐘

5:整成半球型，再放入烤箱發酵40分鐘

6:取出表面塗蛋液；同時將烤箱190度預熱，放入麵糰，烤20分鐘。