中國多樣的地理環境和氣候，日出而作，日落而息，人們春種，秋收，夏耘，冬藏，四季輪迴中，隱藏著一套嚴密的歷法，歷經千年而不衰。
餃子的魅力不僅源於味道，也來自人們賦予它的濃濃情意，天地自然，人間冷暖，一年的辛勞，來年的希望，都被包進餃子，包裹著家人團聚幸福期許的餃子，遍佈長城內外，大江南北。
包餃子
和麵：溫開水一杯，少許鹽，麵粉中放一個雞蛋。水緩緩倒入盆中，攪動成麵疙瘩，即可開始揉麵，揉至面光盆光手光是最佳境界。
拌餡：四個人吃大約一斤肉餡即可。餡裡放鹽、味精、薑末、胡椒粉、醬油、料酒、香油、水。朝一個方向不停攪拌。韭菜切成小粒，放入肉中攪拌，再加點兒鹽，餃子餡就做好了。
擀皮：取出醒好的麵糰，揉成長條狀，切成小段。揉成團狀，裹上一層薄薄的麵粉，按壓成扁平裝，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，中間厚以防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
包餃子：將餃子餡放入皮中央，先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時攪動，防止餃子在水中粘在一起。把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子浮在水面上即可撈出。
越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，辛苦勞作給全身心帶來的幸福，從來也是如此。
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