號外：乾貨乾貨！不轉發收藏就虧大啦~
範小妹今天把10+種雲吞、餃子的花式包法，統統給你們做了一遍
放心，都簡單
連剩下的餃子皮也沒放過
那個香噴噴
（依舊感謝範小妹友情貢獻雙手）
「01 餃子的6種花式包法 」
- 馬蹄餃 -
這麼做：餃子封口後，將兩端向中間彎曲捏緊就好（手殘黨也是零失敗的）
- 月牙餃 -
這麼做：捏住餃子左端邊角，右手向左邊輕推內側皮，捏緊形成皺褶
- 三角餃 -
這麼做：在餃子的三分之一處捏緊，另外一邊的餃子往中間捏，形成兩條邊。
- 四角餃 -
優點：餃子皮中間捏緊，餃子兩端的皮往中間捏，形成四條邊。（包法其實跟三角餃很像）
- 錢包餃 -
這麼做：餃皮對摺粘上，右手捏著右邊的端角，將它往下按，不斷重複捏到左邊，形成絞邊紋
- 六褶餃 -
優點：餃皮中間對摺捏緊，左手捏著中間，右手往中間捏三折；換成右手捏著中間，左手往中間再捏三折
包法其實跟月牙餃差不多，只是褶比較大
「02 雲吞的6種花式包法 」
- 元寶雲吞 -
這麼做：餡放中間，雲吞皮對摺，把兩邊角往中間捏緊
- 港式雲吞 -
這麼做：把雲吞皮四個角提起來，然後捏緊（對，就是這麼簡單粗暴）
- 護士帽雲吞 -
這麼做：在雲吞皮三分之一處放餡，然後從餡的那段卷2下，把兩邊角往中間捏緊
- 蓮花雲吞 -
這麼做：餡放中間，雲吞皮一個角另外一邊的中間對摺，再把兩端往中間捏緊
包法其實跟元寶雲吞差不多
餃子云吞包完了，那剩下的皮...怎麼辦？
扔了可惜，留著沒用？不存在噠！
我用剩餘的餃子皮做了香噴噴的雞蛋灌餅和酥酥脆脆的蔥油餅。
好吃不說，關鍵真是超！簡！單！
01
- 餃子皮雞蛋灌餅 -
1.兩張餃子皮疊一起，用叉子壓出花邊，留一個小口
2.往小口裡撒蔥花、鹽，倒入雞蛋
3.再用叉子壓花紋，把小口封住
4.鍋裡刷油，放進灌餅
5.煎定型後，再翻面煎到金黃酥脆
02
- 餃子皮蔥花雞蛋餅 -
1.蔥花放上少許鹽和油，拌勻做成油鹽蔥
2.餃子皮依次鋪上蔥花疊放到一起，大概4-5張餃子皮的厚度就ok
每張餃子皮中間夾蔥花，酥脆的口感就是這一層層“夾心”做出來的
3.用擀麵杖擀成薄餅，越薄越好
4.平底鍋燒熱轉小火，刷一點點油，將擀好的蔥油餅放進鍋裡
用不粘鍋可以不放油
5.翻面後，將蛋液緩緩倒在蔥油餅上，用勺子攤均勻就ok
怎麼樣，今天干貨滿滿吧媽媽以後再也不擔心剩餘的餃子皮浪費咯~
PS.你們如果有更好的剩餃子皮花樣吃法，別忘了在評論區告訴我
