餃子餡用這些材料做，比韭菜餡還好吃，味道鮮美營養豐富，做法多樣，天天不重複，愛吃餃子的不要錯過了。我家很喜歡吃麵食，早餐特別喜歡吃麵食，而且大家都喜歡餃子，一個星期最少要吃兩次。餃子餡搭配多樣，經常隨意搭配便可以做出讓你意想不到的口味，分享最近搭配的比較好吃的做法分享給大家。
做法一、金針菇水餃
【材料清】
麵粉、金針菇各250克，豬肉餡150克，鹽、味精、花生油各適量。
【製作方法】
1、金針菇洗乾淨入沸水過燙切粒，放入鹽、味精、花生油、肉餡攪勻，製成餃子餡。
2、麵粉加適量水揉成麵糰，揪劑子，擀成餃子皮，包成餃子。
3、鍋內注水燒沸，放入餃子煮熟即可。
特點:清鮮味美，風味獨特。
做法二、薺萊餃子
【材料清單】
麵粉、薺菜各300克，蝦皮30克，鹽、味精、醬油、蔥花、花生油、香油各適量。
【製作方法】
1、薺菜洗乾淨切碎，加蝦皮、鹽、味精、醬油、蔥花、花生油、香油拌勻，製成餡。
2、麵粉加水揉成麵糰，揪劑子，擀成合適的餃子皮，包入餡，捏成餃子；鍋內注水燒沸，放入餃子煮熟即可。
特點:薺菜味濃，鮮美異常。
做法三、牛肉玉蘭片水餃
【材料清單】
麵粉300克，牛肉200克，玉蘭片、蔥、姜、鹽、味精、花椒粉、醬油、香油各適量。
【製作方法】
1、玉蘭片入沸水焯一下瀝乾，切末；蔥、姜切末；牛肉洗淨剁泥。
2、牛肉、花椒粉、醬油、鹽、味精、蔥末、薑末、玉蘭未攪勻，製成餡料。
3、麵粉加水和成麵糰，揪劑子，擀餃子皮，包餡捏緊，入鍋煮熟即可。
特點:鹹香味鮮,風味獨特。
做法四、魚湯餃子
【材料清單】
富強粉250克，鱖魚200克，雞蛋2個，韭菜、豬肥肉各100克，香菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥、姜、醬油、醋各適量。
【製作方法】
1、麵粉加水揉成麵糰；蔥、姜加料酒、水煮開取汁；豬肉、韭菜剁末。
2、魚肉剁細，加蔥姜水、肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、香油、醬油、韭菜末、香油攪勻成餃子餡；用麵糰揪劑子、擀皮，包成魚餡餃子，放入魚湯中煮熟，用醋、胡椒粉、香菜末、香油調成汁即可。
特點:餃子鮮嫩，湯汁濃鮮，酸辣可口。
做法五、素五丁餃
【材料清單】
麵粉250克，鮮香菇、鮮玉米、豌豆、胡蘿蔔各50克，松仁25克，蔥、味精、白糖、澱粉、雞蛋、花生油名適量。
【製作方法】
1.、鮮香菇入沸水焯過，撈出瀝水切粒；胡蘿蔔小洗淨切丁，和玉米、豌豆一起入沸水焯過，撈出沖涼；鍋內注油燒熱，放入所有原料炒勻成餡。
2、麵粉加鹽、水、雞蛋揉成麵糰，揪劑子，擀餃子皮，包餡捏緊，煮熟即可。
特點:五丁味道完美融合，天然鮮美。
做法六、洋蔥餃
【材料清單】
麵粉、豬肉、洋蔥名200克，蔥、姜、鹽、味精、雞蛋、花生油各適量。
【製作方法】
1、豬肉洗淨，絞成肉餡；洋蔥洗淨切末，加鹽、油、味精、肉餡攪勻，製成餡料。
2、麵粉加精鹽、水、雞蛋揉成麵糰，揪劑子，擀成餃子皮，包入餡，捏成餃子；鍋內注水燒滾，放入餃子煮熟即可。
特點:辛香開胃，略帶微辣。
做法七、蛤蜊水餃
【材料清單】
麵粉250克，萵筍200克，豬肉餡、蛤蜊各150克，蔥花50克，鹽、味精、花生油各適量。
【製作方法】
1、蛤蜊煮熟取肉切粒；萵筍去皮細絲，加適量鹽，揉捏、擠幹水分；將萵筍絲、蔥花、哈蜊肉和鮮肉餡攪勻，製成餡料。
2、麵粉加水揉成麵糰，揪劑子，擀成餃子皮，包成餃子。
3、鍋內注水燒滾，放入餃子煮熟即可。
特點:感鮮美， 風味迷人。
做法八、雪菜蘆筍餃
【材料清單】
麵粉、雪菜、蘆筍名150克，花生油、鹽、味精、白糖、香油、雞蛋各適量。
製作
1、雪菜入沸水焯過去鹹味，撈出切末；蘆筍入沸水掉過，撈出切粒。
2、將雪菜、蘆筍粒、鹽、油、味精、白糖、香油攪勻，製成餡。
3、麵粉加水、鹽、雞蛋揉成麵糰，揪劑子，擀成餃子皮，包餡捏緊，入鍋煮熟即可。
特點:雪菜甘鹹爽口，蘆筍嫩綠清香。
做法九、蘿蔔乾餃
【材料清單】
麵粉、豬肉各250克，蘿蔔乾100克，蔥花、鹽、味精、香油、雞蛋各適量。
1、蘿蔔乾洗乾淨切粒；豬肉洗乾淨剁成肉餡；將蘿蔔乾粒、油、蔥花、鹽、味精、肉餡攪勻，製成餡料。
2、麵粉加鹽、水、雞蛋揉成麵糰，揪劑子，擀成餃子皮，包成餃子。
3、鍋內注水燒滾，放入餃子煮熟即可。
特點:鹹甜適宜，香脆微辣。
提示:如果餃子要用來做早餐，但是早上沒有足夠的時間，可以平時一次多做一點放冰箱冷藏起來，想吃的時候拿出來直接煮就可以了，而且記住了，冷藏過的餃子不用解凍，冰箱裡拿出來直接可以放沸水裡煮，解凍了之後再煮反而會影響口感和賣相。這9種做法所用的材料都比較普通，但味道鮮美，非常的不錯。
