餃子是我們中國的一種傳統美食，而且是我們中國的美食代表，尤其是對於北方人來說，老子還有著一種特殊的意義，所以說過年過節的時候，北方人總會吃上一頓餃子，現在餃子的餡兒多種多樣，但是在日常生活當中，相信大家都非常喜歡吃韭菜雞蛋餡兒的餃子吧。雖然說韭菜雞蛋餡兒的餃子包起來是非常簡單的，但是要想包出來的餃子非常的美味，還需要掌握這幾個小技巧，接下來就跟小編一起來看一下吧。
想要包出的韭菜餡餃子更鮮美，還需掌握這幾個小技巧，快看看吧！
1、韭菜的處理
首先我們想要包出來的韭菜餃子非常的鮮嫩，在切韭菜的時候也是非常關鍵的，而且我們為了包出來的餃子更加心呢，還需要包的速度快一些，因為韭菜本身就非常容易出水，如果加了鹽之後出水的速度會更快。所以說我們再將韭菜清洗乾淨之後，不要立即切，還一定要將韭菜的水分晾乾。而且在切韭菜的時候最好是切得越碎越好，這樣才能夠充分發揮出韭菜的香味。
2、加適量蝦皮
一般來說在包韭菜餃子的時候，如果只放韭菜和雞蛋的時候，這樣包出來的韭菜餃子，嗯並不是特別的香，那麼如果我們放上一點蝦皮包三鮮餡兒的餃子的話，包出來的餃子會有一股鮮味，而且還能夠起到補鈣的效果，給小朋友吃更好。
3、加豬油
在日常生活當中，無論我們是調什麼餡兒的餃子下都需要再加上一點食用油，其實除了加食用油之外，我們再加上一勺豬油的話，也可以使餃子餡包出來的更香一些。因為豬油能夠起到一定的增香效果，好多人可能怕長胖，一般不喜歡吃豬油，其實少量的加是可以的，不僅可以使味道更入味，而且可以激發出韭菜當中的香味。
4. 不要放過多調料
在日常生活當中，好多家庭在調餃子餡兒的時候總是放上一些調料，比如說13香就成了必備品，但是在包餃子韭菜餡兒的餃子的時候，大家最好不要放過多的調料，只需要放上一點鹽就可以了，因為韭菜本身是帶有一股特殊的香味的，如果放入其他的調料，反而會掩蓋住韭菜的香味，炒出來的韭菜餡兒餃子不香。
