蒸菜，顧名思義就是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。既能製作主食又能製作糕點。
相對於其他烹飪方法，更能保持食物營養和原汁，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。對於那些上班族或者趕時間的朋友們來說，蒸菜真的很省時，對於廚房小白來說，也很省力。所以，今天，小編給大家來介紹幾道簡單又好吃的蒸菜：
一、蒜蓉蒸絲瓜
食材：絲瓜、大蒜、生抽、鹽、清水、食用油
做法詳解：
1、準備好食材，絲瓜去皮切成小段，大蒜去皮拍碎，切成蒜蓉。
2、起鍋燒油，油熱後，倒入蒜蓉爆香，再把蒜蓉均勻的鋪在絲瓜上，倒入生抽，撒少量鹽。
3、放入蒸鍋中隔水蒸5分鐘左右，就可以出鍋啦。
二、酒蒸蛤蜊
食材：蛤蜊、辣椒、香菜、生薑、蔥、鹽、清酒
做法詳解：
1、準備好食材，蛤蜊清洗乾淨，香菜洗淨切小段，辣椒切好備用。
2、鍋中倒入食用油，放入辣椒、蔥花爆香，再倒入蛤蜊，翻炒均勻。
3、倒入清酒，煮至蛤蜊張口，倒入香菜、鹽攪拌均勻即可出鍋。
小提示：如果沒有清酒，可以換成啤酒或白酒。
三、排骨蒸豆腐
食材：排骨、嫩豆腐、小米辣、蔥、鹽、蠔油、料酒、澱粉、姜、生抽
做法詳解：
1、準備好食材，排骨洗淨，加入1勺料酒、1勺蠔油、半勺老抽、一勺澱粉、一點鹽攪拌均勻，醃製半小時。
2、豆腐切塊擺盤，鋪上醃好的排骨，撒上小米辣。
3、上蒸鍋隔水蒸20分鐘，撒上蔥花即可出鍋。
四、蒸雞蛋羹
食材：雞蛋、溫水、蔥、生抽、香油
做法詳解：
1、準備好食材，雞蛋打入碗中，充分攪拌均勻，倒入溫水，過篩兩遍，篩去沉澱物和氣泡。
2、倒入小碗中，蓋上保鮮膜，再用牙籤戳幾個小孔。
3、上蒸鍋隔水蒸10分鐘，倒入生抽，撒上蔥花即可食用。
烹飪小竅門：
1、需要鹽或者其它調味品的食材，一定要攪拌均勻再上蒸鍋，不然吃著感覺一邊特別鹹，一邊特別淡。
2、清蒸最好選用旺火沸水蒸，這樣蒸出來的食材，質地細嫩，營養豐富。
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