蒸菜，顾名思义就是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。既能制作主食又能制作糕点。
相对于其他烹饪方法，更能保持食物营养和原汁，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。对于那些上班族或者赶时间的朋友们来说，蒸菜真的很省时，对于厨房小白来说，也很省力。所以，今天，小编给大家来介绍几道简单又好吃的蒸菜：
一、蒜蓉蒸丝瓜
食材：丝瓜、大蒜、生抽、盐、清水、食用油
做法详解：
1、准备好食材，丝瓜去皮切成小段，大蒜去皮拍碎，切成蒜蓉。
2、起锅烧油，油热后，倒入蒜蓉爆香，再把蒜蓉均匀的铺在丝瓜上，倒入生抽，撒少量盐。
3、放入蒸锅中隔水蒸5分钟左右，就可以出锅啦。
二、酒蒸蛤蜊
食材：蛤蜊、辣椒、香菜、生姜、葱、盐、清酒
做法详解：
1、准备好食材，蛤蜊清洗干净，香菜洗净切小段，辣椒切好备用。
2、锅中倒入食用油，放入辣椒、葱花爆香，再倒入蛤蜊，翻炒均匀。
3、倒入清酒，煮至蛤蜊张口，倒入香菜、盐搅拌均匀即可出锅。
小提示：如果没有清酒，可以换成啤酒或白酒。
三、排骨蒸豆腐
食材：排骨、嫩豆腐、小米辣、葱、盐、蚝油、料酒、淀粉、姜、生抽
做法详解：
1、准备好食材，排骨洗净，加入1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、一点盐搅拌均匀，腌制半小时。
2、豆腐切块摆盘，铺上腌好的排骨，撒上小米辣。
3、上蒸锅隔水蒸20分钟，撒上葱花即可出锅。
四、蒸鸡蛋羹
食材：鸡蛋、温水、葱、生抽、香油
做法详解：
1、准备好食材，鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀，倒入温水，过筛两遍，筛去沉淀物和气泡。
2、倒入小碗中，盖上保鲜膜，再用牙签戳几个小孔。
3、上蒸锅隔水蒸10分钟，倒入生抽，撒上葱花即可食用。
烹饪小窍门：
1、需要盐或者其它调味品的食材，一定要搅拌均匀再上蒸锅，不然吃着感觉一边特别咸，一边特别淡。
2、清蒸最好选用旺火沸水蒸，这样蒸出来的食材，质地细嫩，营养丰富。
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