自從在 [環球網] 上看到俄媒揭秘最健康的烹飪方法是蒸制食物，我就長期跟蒸菜乾上了。蒸饅頭、蒸包子肯定是必須的，蒸菜、蒸魚、蒸雞脯、蒸餃、蒸春捲……總之一日三餐都是以蒸為主，燉煮為輔，煎炸炒基本靠邊站了。
後來又在網上查閱了許多資料，無論是營養專家還是醫學專家，都認為蒸制食物是最健康的烹飪方法。相對於煎炸炒，蒸菜不含過多的油脂，沸點低，蒸是將食物放入蒸鍋籠屜上，利用水蒸氣使得食物成熟，能更大程度的保留食物的營養與鮮美。
相對於煎炸炒，蒸菜幾乎是保留營養最全面的烹飪方法了。蒸菜既沒有煮菜時營養素溶入湯中的損失，更沒有煎炸炒時的過高溫度，氧化損失少，還沒有油煙，操作方便簡單，而且不會引入過多油脂。
如果你經常性的做蒸制食品，你就會深有體會，蒸制食品的味道並不差，蒸菜甚至比炒菜更好吃。如果蒸制食物的時間恰到好處，那麼食物就會保有原汁原味。而且用蒸鍋做菜不需要過多用油，也不需要過早放鹽，我們只需在菜蒸好之後依據個人口味放入適量的橄欖油或芝麻油、鹽和生抽，這樣每天的油鹽攝入量都可掌可控。而且蒸製出來的食物，脂肪含量已達到最低，是完全標準的食物。除此之外，蒸製出來蔬菜、魚、肉的維他命和礦物質都得到保全。正因如此，該烹飪方法是健康飲食和健康生活追隨者們的首選。
而且，每天食用蒸制食物，不僅可以減少過量油脂的攝入，還可以避免三高和肥胖，讓我們保持苗條的身材，並減少降低疲勞感。我以前也對蒸制食物存在偏見，直到我認識了蒸制食物諸多的好處並加以親身實踐，我越來越體會到它帶給我的種種方便和健康，我愛上了蒸制食物就像老鼠愛大米。
一、【蒸雙花】製作步驟（原味）
1、鍋裡倒入水，打開灶火燒水。西藍花和白花菜表面用刷子一邊刷一邊沖洗，洗乾淨後掰成大朵。鍋裡水開了，放入焯1分鐘，撈出後用清水快速過一下，把當時吃的拿出來裝盤，剩下的分裝食品袋放冰箱速凍。
2、蒸鍋裡倒入水，打開灶火燒水。
3、把雙花掰成小朵或切成小朵，擺入盤中，蒸鍋水燒開後放入蒸鍋籠屜上，我昨天還剩了3塊紅燒肉，順便一起加熱。蓋上鍋蓋，中火蒸6分鐘就好了。
4、小碗裡放入鹽、生抽、橄欖油，把蒸雙花出的菜汁倒入小碗裡，再放點肉汁，調拌勻後均勻的燒在雙花表面即可。
二、【蒸西藍花】製作步驟（辣味）
1、蒸鍋裡倒入水，打開灶火燒水。
2、把西藍花掰成小朵或切成小朵，擺入盤中，蒸鍋水燒開後放入蒸鍋籠屜上，蓋上鍋蓋，中火蒸6分鐘就好了。
3、一勺澱粉放入小碗裡，倒入適量涼開水用筷子攪勻，待用。
4、小米椒洗乾淨切段，炒鍋裡倒點橄欖油，打開灶火，放入小米椒，再把蒸西藍花出的菜汁倒入，再放入澱粉水，小火燉5分鐘後，放入鹽、生抽，關火。把調汁均勻的澆在西藍花表面即可。
.三、【蒸雙花】製作步驟（辣味）
1、蒸鍋裡倒入水，打開灶火燒水。
2、把雙花掰成小朵或切成小朵，擺入盤中，蒸鍋水燒開後放入蒸鍋籠屜上，我昨天還剩了3塊紅燒肉，順便一起加熱。蓋上鍋蓋，中火蒸6分鐘就好了。
3、小碗裡放入鹽、生抽、橄欖油、油潑辣子面，把蒸雙花出的菜汁倒入小碗裡，調拌勻後均勻的燒在雙花表面即可。
愛上蒸菜就像老鼠愛大米，因為它太健康了，而身體健康真的離不開它。它不會因為食用油過量而增加飯菜內的卡路里含量，其實危險的不只是卡路里，高溫對任何食用油都會造成不良影響，進而在我們的食物內產生許多致癌物質，如自由基和毒素。這些有害物質在煎炸炒食物殘渣內甚多，而我們卻很喜歡這些美味的殘渣。
