2020年已經過去了三分之一，這個春天顯得比往年更寂寥些。疫情之下，第一眼看到的是萬人空巷的武漢空城，但寂寥只是表現，無論是火神山與雷神山的眾志成城，還是是無數醫務人員"與子同袍"的慷慨大義。疫情，是災難，也是考驗。
幸運的是，我們通過了這次考驗。在這個萬物生長的季節裡，沉寂已久的湖北省終於蹣跚歸來，逐漸復甦。在疫情之後，大家對湖北瞭解的更多了，這個美麗富饒的省份也帶給了我們許多驚喜。
湖北，川澤眾多，因而湖北自古就有"魚米之鄉"的美稱，豐富的自然資源也造就了湖北省獨具特色的飲食文化。沉寂之後是爆發，在更深入的瞭解之後，湖北的眾多美食點燃了大家的熱情。今天就給大家介紹一些湖北的特色美食，讓我們一同來"細品"一番這個荊楚之地。
【武漢熱乾麵】
提到湖北武漢，大多數人的第一印象就是一碗淋著紅油的美味小吃——熱乾麵。熱乾麵是武漢人
過早（早飯）的首選小吃，武漢人對它的感情，已無需多言。當地人有句口頭禪，"武漢熱乾麵，神仙都蠻欠（喜歡）"，就很好的說明了這一點。
熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香醬芝麻醬、香油、香加了多種口味，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味。
熱乾麵的味道通常伴有濃濃的芝麻醬香，並且還有一股甜味，當然需要慢慢的品，那股甜味被主要的鹹味所掩蓋，混搭在一起又不會覺得怪異，有一種剛剛好的感覺。
如果你愛吃辣，還可以淋上幾勺辣油，加了辣油之後的熱乾麵完成了進化，辛辣刺激，在夏天時幹掉一大碗熱乾麵，讓人汗流浹背，大有酣暢淋漓之感。
【蓮藕排骨湯】
湖北有一句俗語叫"無湯不成席"。紅白喜事，湖北人的飯桌上都少不了一罐鮮香醇美的湯。瓦罐雞湯、魚圓湯、蓮藕排骨湯等，都是湖北湯饌的名菜。
有人可能會說，一罐湯到底有什麼好喝的？你可能並不清楚，湯饌對於湖北人來說，可不僅僅只是一樣食物，在飽腹這項最原始的功能之外，它還被賦予了很多其他的社會文化功能。
喝湯，是一種認可。比如湖北人請客吃飯，飯桌上放上一罐湯，那就代表是真正的將客人當成了"自己人"。
"毛腳女婿上門，丈母孃煨湯"。中國人向來含蓄，在涉及了婚嫁之上則是更加慎重。準女婿上門，丈母孃的態度很重要，但是直接說出意見又顯得不得體，怎麼辦？湖北人說，喝湯：丈母孃將一碗湯盛給了準女婿，此時就是無聲勝有聲。
【沔陽三蒸】
湖北沔陽人民愛吃蒸菜，有"無菜不蒸"的食俗，被稱為蒸菜之鄉。"清蒸菜最能保證營養不受損失"的提法現在已廣為人知，"沔陽三蒸"也由此在健康飲食的浪潮中重煥青春。
沔陽三蒸，是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一，此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。"三蒸"最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，說是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔陽三蒸以粉蒸見長，這其中的「粉」就是大米粉，講究一些的，還會事先將大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，這樣味道更濃郁。蒸菜都裹著搗細的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深長。
清蒸武昌魚
武昌魚又名團頭魴，因產於鄂州梁子湖而得名。魚肉白嫩，緊實彈牙，細嚼微微回甘，湯汁誘人，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。
珍珠圓子
豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。
粉蒸肉
餐桌上的硬通貨，米粉遇熱後的顆粒感，與包裹食材的口感，形成一種巧妙的對比，肉質更鮮嫩，味道更醇厚。
【盤鱔】
這道菜菜發源於湖北宜城市，歷史上楚國都城在此市境內。相傳楚國大臣伍子胥逃亡時，躲避到一農夫家中，農婦見是大臣來了，想弄些好東西款待。可是家中只剩下昨天吃鱔魚選剩的小拇指粗的小鱔魚了。拿出來用些常用的佐料乾煸做了。伍子胥吃後覺得非常好，取名盤龍鱔。
盤鱔是將不能動刀剖肚的虹豆鱔魚放入燒熱的鐵鍋內讓它自蹦身亡，除去粘液後，用清水洗淨，再入鍋放上麻油，微火反覆煎之，待鱔魚由硬變軟成捲曲時，放入鹽、花椒、姜、蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調料，幹扁成焦黃色，熟至香氣撲鼻，盛盤食之。
吃盤鱔是有講究的，要用筷夾著頭，順頸去下口，撕下腸和頭，嘴裡龍擺尾，連骨嚥下喉。這樣吃最是正宗不過。
看完這麼多美食，有沒有讓你口水直流呢？逐漸走出疫情的陰霾，湖北的迴歸需要大家的支持，快來一起為湖北加油吧！
