低調做人，高調做菜！Hi，大家好，我是宋宋家，今天給大家分享一道特別好吃的蒸菜，這菜，只有這個季節才有，口感好味道香，沒吃過的快試試，它就是紅槐花！
4月，這花洗一洗蒸一蒸，清香好吃有營養，可惜很多人不懂！從小時候開始，宋宋就最喜歡4月，因為4月裡有很多花蜜可以吃，就像梧桐花裡面的花蜜，洋槐花裡面的花蜜，舔上一下可甜可甜啦！長大後，我依舊最喜歡4月，因為4月裡有很多花可以蒸來吃，就像洋槐花、牡丹花、每到這個季節，紅色的、白色的洋槐花就開了，這花也只有在這個月份才能吃到它！
記得上小學的時候，學校裡有很多開著紅色洋槐花的小樹，那花伸手就能夠著，但是是沒有人吃的，因為老師說：有毒。外婆家也有一大顆槐花樹，比學校裡的那種要高，開的也是粉紅色，有次去外婆家的時候，外婆蒸了1鍋香氣四溢的紫色蒸菜，蒸完之後，還拿雞蛋搭配著爆炒了1盤，當時聞著味道我口水就滴在鞋上了！吃完之後，外婆用一根綁著長棍子的鐮刀又割下來很多花骨朵讓媽媽帶回去吃，我才知道剛剛吃的就是這“粉紅色的槐花”。
說起這紅色槐花，好多人是不敢吃，怕是有毒。其實這種樹分2種，一種是大樹型的洋槐花，花開在4-6月，顏色分為白色和紅色，這是可以吃的，就像我外婆家院子後面的這顆大樹，不僅可以吃，而且釀出的花蜜營養比白色的還要高！還有一種樹叫做香槐，也有粉紅色的花，但是花期相對來說比較晚，在5-7月份開花，這種是不可以吃的。很多道路兩旁也會有粉色的洋槐花，但是不建議大家食用，一是因為那是景觀樹，不可以摘，二是因為汽車尾氣以及每天的農藥噴灑，毒性很大。今天分享給大家這道好看又好吃的“蒸槐花”給大家食用。愛吃蒸菜，可以試試它，這花含有很多花青素，不僅營養比白色的槐花高，而且口感也是自帶芬芳，妥妥的棒，可惜很多人不知道能吃！
【蒸槐花】
【食材】：槐花適量、食用油一勺、食鹽半勺、麵粉2-3勺、小米辣一個、大蒜3瓣、生抽一勺、陳醋一勺、香油半勺。
做法
第一步：首先摘回來的洋槐花先泡一會，清洗乾淨，然後控幹水分，備用。槐花將開未開的時候最嫩，也是最好吃的時候，不僅花苞可以吃，嫩葉也是可以吃的。
第二步：取一個大一點的容器，把控幹水的槐花倒入裡面，先加入適量的食用油拌勻，鎖住水分，再加入少許食鹽調味，最後加入2-3勺麵粉（一勺一勺的加）用筷子拌勻，使每朵槐花上都粘有面粉。
第三步：蒸鍋燒開適量清水，蒸籠刷上一層食用油防止蒸菜的時候粘鍋。
第四步：把拌好的槐花放在蒸籠上，一層一層的鋪上，不要壓，保持鬆軟的狀態，更容易熟。蒸5-8分鐘即可。
第五步：這是蒸好的槐花，熟了以後就會變成淡淡的紫色，看著就特別有食慾！蒸好後裝盤自然晾涼就會很鬆散了。
第六步：晾槐花的時候，準備調料：小米辣切碎、大蒜切碎、加入生抽、陳醋以及香油拌勻即可。因為槐花本身放了鹽，所以不必再放。等槐花不燙嘴了，用筷子翻一翻，這時候可以蘸汁吃，或者把汁倒進去拌勻都可以。
宋宋心得：
1.分不清洋槐花和香槐的不要亂吃哦，只有洋槐花才可以吃。另外槐花含糖量挺高，糖尿病人不要吃太多。
2.槐花除了蒸熟以後直接食用以及涼拌以外，還可以搭配雞蛋以及幹辣椒爆炒，這是山東菏澤的特色小吃哦！4月，這花洗一洗蒸一蒸，清香好吃有營養，可惜很多人不懂！你吃過嗎？
