今天给大家带来一道川菜小食--口水鸡，说是小食，其实它既可以当个肉菜，也可以当个凉菜，鲜香麻辣的味道绝对是让人不禁食欲大开！今天这个食谱虽然只算是个简易版，不过味道也是杠杠的，而且简单易学，重点是用里面的料汁调凉菜也是个不错的选择，想想是不是更心动了呢？赶紧学起来吧！
口水鸡
用料（2人份）：
鸡全腿2个、生姜2片、大葱1段、料酒20ml、花椒2g、水1000ml、冰水适量、蒜3瓣、鸡高汤60g、醋15ml、生抽20ml、糖5g、蚝油25g、辣椒粉10g、白芝麻适量、食用油40ml、盐根据口味添加
步骤：
1.
锅中加入凉水，放入姜片、葱段、花椒以及料酒，再加入鸡腿。
煮至鸡腿完全熟透。
2.
煮熟的鸡腿捞出放到冰水中，留下60ml鸡汤放置一旁备用。
3.
将冰镇好的鸡腿肉撕下备用。
4.
碗中放入辣椒面和芝麻，将油烧热后浇在上面（油烧至微微冒烟就可以了，太热会把辣椒烧糊），再依次倒入生抽、蚝油、醋、蒜末、糖以及盐后，搅拌均匀，再倒入煮鸡腿的汤，搅拌均匀。
5.
将酱料淋在鸡腿上，还可以撒些葱花和小米辣，如果有花生碎的话还可以加些花生碎。
喜欢做饭的小伙伴们不妨赶紧下手“实战操练”起来，有什么心得还可以在下方评论处写出来，大家一起来交流吧！
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大家别忘了每天都要好好吃饭鸭！！！
ღ( ´･ᴗ･` )比心~~~
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