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疫情影響下，日常除了口罩隨身攜帶以外，如何提高個人免疫力成為很多人關注的焦點。除了常見的保健食品、藥品以外，還有一個產品因為具有幫助腸道吸收，降低膽固醇和增強機體免疫力等作用，悄悄進入大眾的視線——酸奶。
有一款網紅酸奶簡愛多次宣稱“無添加”，並申請了商標“其他沒了”，引發了網友的議論，這是怎麼一回事呢？
“其他沒了”？
簡愛酸奶創立於2014年，作為新興的酸奶品牌，據瞭解簡愛堅持“為家人和孩子做一杯安心好奶”,認為好酸奶就是好鮮奶+優質益生菌+簡單的配方，主打“無添加”概念、號稱年銷售額達6億元。
但近期被某平臺網友質疑產品配料與“普通酸奶”無異，平臺作者認為，簡愛酸奶商品詳情頁曾展示安賽蜜、甜蜜素等添加劑的檢測報告，檢測結果為“未檢出”。但“未檢出”不等同於“無添加”，因此在商品介紹上，不能直接用“無添加”。而簡愛酸奶配料是“牛奶+菌種+糖”，“只是用了柑橘脂醇或其他我們所不知道的增稠劑，所以配料表可以寫‘無添加’。消費者看起來會覺得更健康，但其實和其他酸奶沒啥區別，甚至單看菌種添加量還不如一些品牌的酸奶。這樣一來，產品有了營銷點，再加上廣告和營銷鋪天蓋地地砸，銷售穩穩的……”而其宣傳語中頻頻出現的“其他沒了”實際上是該公司的註冊商標。
小知查詢天眼查信息發現，簡愛酸奶“其他沒了”商標已註冊，屬於32類-啤酒飲料，目前是商標無效狀態。另外該品牌“簡愛”商標2015年已註冊完畢，並也註冊了“身體知道”“40周”等多個相關商標，可見簡愛酸奶是相當重視知識產權的保護。
針對平臺網友的質疑，簡愛官方微信發佈《關於“某乎”平臺作者抹黑簡愛酸奶文章的聲明》，以“闢謠”形式對產品成分、“其他沒了”商標等問題進行回應。
簡愛酸奶在官微聲明中認為這是被“公然抹黑”，稱根據國家《預包裝食品標籤通則》GB 7718-2011規定，加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列，而不是可以不標註。簡愛所有產品質檢報告中，食品添加劑的含量顯示的是“未檢出”，而不是“<=2%”。
對於“其他沒了”商標，簡愛方面解釋稱，在簡愛提出高端無添加酸奶產品理念時，市場上並沒有同類預包裝食品在售，因此公司將“其他沒了”申請註冊為商標。“一直以來，簡愛酸奶從未隱藏‘其他沒了’為商標的事實，這也是簡愛酸奶對‘無添加’酸奶的承諾。”
技術壁壘還是營銷噱頭？
儘管簡愛酸奶積極“闢謠”，但業內對其宣傳用語及營銷手段的質疑並未停止。
簡愛公司創始人兼董事長夏海通曾在2019年底的“經緯創享匯”上做了題為《如何在乳品紅海中拼出一片藍海》的分享。他認為，“天然有機、少糖減卡、健康”會成為未來食品新風向，全世界酸奶的訴求是不含添加劑、高蛋白、益生菌、低脂和簡化標籤，即配料越少越好，“簡愛做的時候都是直接到最基本的東西，就是奶加糖。”
事實上，簡愛酸奶也一直以“無添加”和“其他沒了”為賣點，宣稱“好酸奶就應該是100%的好鮮奶+優質益生菌+極簡的配方”，並通過圖文對比的方式，稱“普通酸奶”中含有稀奶油、檸檬酸鈉、單硬脂酸甘油酯、食用香精、奶粉等多種添加成分。
但食品工程專家表示，“無添加”是一種噱頭，不是科學概念，暗示了“有添加劑就是有害”這樣一種結論，但只要在標準範圍內使用添加劑，其實都是安全的。酸奶的好壞與是否使用添加劑也沒有關係，而是取決於奶源、菌種、工藝設備等。
而技術壁壘則通常酸奶中添加糖分是為了追求恰當的酸甜比，以達到更好的口感，而非技術門檻。
那麼到底該如何挑選酸奶呢？其實很簡單，看配料表，配料表越短越好，避免過多的添加劑；蛋白質2.3%是酸奶的重要判斷依據；看碳水化合物，可以有糖但不要過高；不要盲目相信商家的廣告宣傳。
近年來湧現出一些網紅乳品品牌，比如“元氣森林”“樂純”等，無疑是增加了市場的競爭。伴隨著細分酸奶領域的競爭激烈化，產品想要賣的好，如何創新、升級和加速迭代才是重心和挑戰，但是無論競爭如何，食品行業的安全、衛生永遠是第一位的。
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