掛麵，是除了方便麵以外，最常吃的快餐面了，平時忙的時候就簡單的用掛麵煮個湯麵，西紅柿、雞蛋、菠菜是用到最多的配菜了，可是再好吃也經不起總吃同樣的，吃多了就不愛吃，那不妨我們簡單加幾樣配菜做個炒麵，味道完全不一樣哦。而且這樣炒出的掛麵一點也不會斷。
主要食材：掛麵
配 菜：裡脊肉 大蝦 火腿腸 包菜 小蔥
詳細做法：
第一步：包菜清洗乾淨切細絲備用；裡脊肉切成肉絲備用；大蝦去掉蝦殼蝦線，在中間切一刀，一分為二備用；火腿腸切片備用；小蔥切段備用。
第二步：鍋中加入清水，水開後下入掛麵，掛麵煮至八、九分熟，撈出過涼水，然後控幹水分備用。掛麵千萬不要完全煮熟，否則炒出的掛麵容易斷，而且粘到一起。
第三步：鍋中倒油，油熱先放入裡脊肉絲翻炒，炒至肉絲完全變色，加入蔥段、火腿腸和大蝦，繼續翻炒，再加入包菜絲，翻炒至菜絲變軟，然後放入掛麵，掛麵一定要放到配菜的上面，不要粘到鍋底，淋入海鮮醬油、少許老抽、蠔油、孜然粒和適量的鹽，快速翻炒均勻，關火即可。
第四步：起鍋裝盤就可以啦。
溫馨提示：
1、掛麵不能煮完全熟透，大約8分熟就撈出過涼水，否則炒出的面又碎又粘。
2、炒麵的時候，加調料前一定要把掛麵鋪到配菜上邊，調料放好以後快速翻炒均勻即可。否則容易粘到鍋底（不粘鍋能好些，普通鍋要切記這一點）
3、炒麵需要放的調味料可根據個人喜好調整。
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