挂面，是除了方便面以外，最常吃的快餐面了，平时忙的时候就简单的用挂面煮个汤面，西红柿、鸡蛋、菠菜是用到最多的配菜了，可是再好吃也经不起总吃同样的，吃多了就不爱吃，那不妨我们简单加几样配菜做个炒面，味道完全不一样哦。而且这样炒出的挂面一点也不会断。
主要食材：挂面
配 菜：里脊肉 大虾 火腿肠 包菜 小葱
详细做法：
第一步：包菜清洗干净切细丝备用；里脊肉切成肉丝备用；大虾去掉虾壳虾线，在中间切一刀，一分为二备用；火腿肠切片备用；小葱切段备用。
第二步：锅中加入清水，水开后下入挂面，挂面煮至八、九分熟，捞出过凉水，然后控干水分备用。挂面千万不要完全煮熟，否则炒出的挂面容易断，而且粘到一起。
第三步：锅中倒油，油热先放入里脊肉丝翻炒，炒至肉丝完全变色，加入葱段、火腿肠和大虾，继续翻炒，再加入包菜丝，翻炒至菜丝变软，然后放入挂面，挂面一定要放到配菜的上面，不要粘到锅底，淋入海鲜酱油、少许老抽、蚝油、孜然粒和适量的盐，快速翻炒均匀，关火即可。
第四步：起锅装盘就可以啦。
温馨提示：
1、挂面不能煮完全熟透，大约8分熟就捞出过凉水，否则炒出的面又碎又粘。
2、炒面的时候，加调料前一定要把挂面铺到配菜上边，调料放好以后快速翻炒均匀即可。否则容易粘到锅底（不粘锅能好些，普通锅要切记这一点）
3、炒面需要放的调味料可根据个人喜好调整。
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