北方的人几乎离不开面食，家家户户都会做面食，但是蒸馒头却是一个技术活，特别是现在的很多年轻人，很多都已经不会蒸馒头了，想吃就去外面买一个，其实要想蒸馒头好吃，学会几个小技巧就行了。
关键点一：【啤酒】
首先就是面粉的选择，高筋面粉和低筋面粉都不是很合适，要选择中筋面粉最好，揉搓面团的时候，一定要反复揉搓，这样的馒头才能更加的筋道好吃。下面就是最关键的一点了，可以在和面的时候加一点啤酒。啤酒是一种发酵的酒类，加入啤酒之后蒸出来的馒头特别的松软甜香。
关键二：【猪油】
面团的揉面发酵是做馒头最重要的一步了，很多人都是折在这一步了。在揉面的时候，可以在面团里加一点白糖，这样发酵起来会比较的快，另外，也是馒头香气扑鼻的关键就是：加入一点猪油。加入猪油的面团不仅洁白还特别的松软，闻起来也是又一股浓郁的香味。一般人家发酵会选择老面或者是酵母粉，酵母粉相比较的话更加的健康一点。
揉面的时候，需要根据面团的干湿程度来进行水分和面粉的添加，一般在面团在发酵到2倍大的时候就可以了。可以用手沾了面粉在面团上戳一个洞，如果洞不回缩说明就发酵好了，然后就是重新排气、整形了。
关键点三：【盐、橘皮】
下面就是上锅蒸馒头了，在蒸馒头的时候，最好选择冷水上锅，让馒头还能有个醒发的时间，在水里加一点盐或者橘皮，加入盐能够加快馒头的发酵，加入橘皮能够让馒头有一股香甜味。
分享到:
閱讀更多 值點生活館 的文章
