教你紅薯小餅的做法，簡單4步就上鍋，外酥裡糯，超好吃
紅薯的做法有很多，我們除了做點紅薯粥以外，還可以做點小餅，或者是烤著吃，總之紅薯的做法不同，吃起來口感也就不一樣！今天我給大家帶了一道小餅的做法，吃起來外皮很酥脆，裡面香甜軟糯，比餡餅、包子都好吃，做紅薯餅時，別再加麵粉了，加點它，外酥裡糯，出鍋一頓能吃5個！
這道紅薯餅的做法很簡單，大多數朋友做餅的時候，都喜歡放上面粉，然後放在電餅鐺裡烙熟，而我家喜歡做小餅的時候，喜歡放上糯米粉和麵包糠，這樣小餅吃起來不僅外皮是酥脆的，裡面香甜又軟糯，簡直是太好吃了，每次在家做小餅的時候，家人都搶著吃，入秋後，教你紅薯小餅的做法，簡單4步就上鍋，外酥裡糯，超好吃！
【食材】：紅薯、糯米粉、白糖、豆沙餡、麵包糠。
【做法】
第一步：準備一塊紅薯先削皮切成片，把紅薯片擺放在盤中，熱水上鍋蒸15分鐘，把蒸熟的紅薯倒在一個盆中，先加上一勺白糖搗成紅薯泥，等到紅薯泥晾涼後，加上適量的糯米粉，揉成一個麵糰備用。
第二步：先揪起一塊麵團團成圓球，擺放在案板上，準備適量的豆沙餡放在案板上，鋪上一層生粉，把豆沙餡整理成長條，切成一樣大劑子備用。
第三步：把做好的紅薯小圓球按扁，放在豆沙餡包起來團成圓球，先沾上一層清水，再裹上一層面包糠，然後按壓成小餅備用。
第四步：在鍋裡倒上油，油溫3成熱時，把生胚放進去，開小火慢炸，剛下油鍋的時候，先不要翻動，等到生胚定型，要多翻面，等小餅全部飄起來出鍋。
【注意事項】
1：把蒸熟的紅薯放在一個大碗中，趁熱加上白糖，再把紅薯搗成泥在，這樣白糖就都融化了，等到紅薯泥晾涼後才可以加糯米粉。
2：把豆沙餡放在案板上，可以先裹上一層面粉，這樣豆沙餡就不沾手了，最後團成小球，放在紅薯麵皮中包起來，要記得先裹上一層清水，再裹上一層面包糠，這樣麵包糠不易往下掉。
3：下油鍋時，是低油溫下鍋炸，這樣生胚不易炸糊，而且裡面一塊熟。
這就是用紅薯糯米做的小餅，咬一口外皮是酥脆的，裡面香甜軟糯又好吃，每次在家做這道麵食的時候，家人都挺喜歡吃的！每次在家做上一盤小餅，家人都搶著吃，喜歡此做法的話，要記得收藏抽時間在家做一下吧！
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