你知道滿漢全席有多少道菜嗎？

滿漢全席多少道菜？滿漢全席是清朝時期的宮廷盛宴，在滿漢全席中，既有宮廷菜餚的特色，也有地方風味的精華，更能突出滿和漢族菜色的特殊風味，那麼滿漢全席多少道菜呢？

滿漢全席多少道菜

相信很多人認為滿漢全席是108道菜，也有人說滿漢全席是南菜54道菜，北菜54道菜，其中南菜中有30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜；北菜中有12道滿族菜，12道北京菜和30道山東菜，那麼滿漢全席真的是隻有108道菜嗎？滿漢全席多少道菜呢？

其實滿漢全席多少道菜是並不固定的，如果看滿漢全席中的六種宴席（蒙古親潘宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九百宴、節令宴）中菜單，仔細去數菜單的話，是不止108道的，但每一種宴席的菜單也不到108道，而報菜名中的滿漢全席裡面的菜也不止108道，所以由此可見滿漢全席中幾道菜並沒有固定的數。

滿漢全席

據說在康熙帝66歲大壽的時候，為滿漢兩族設宴三天六種宴席，也就是我們上面所的六種宴席，裡面的滿漢全席菜有三百多道。一般在清朝滿漢全席的時候，先吃滿菜，後吃漢菜，因為菜比較多，所以在中間需要翻檯，整個滿漢全席間，要換四次桌面，調換滿、漢菜式。並且在滿漢全席中的器具也多有講究，大件的瓷器就是仿照著雞、鴨、魚、豬等造型做的。

後來到了民國後，滿漢全席就沒有那麼盛大了，還分為兩種，一種是小滿漢，一種是大滿漢。小滿漢全席是64道，大滿漢全席是108道，後來滿漢全席就改為了大漢筵席，後來又用八大筵席、八小筵席來代替，到了1930年又改名為八大件。

吉林滿漢全席

在現代也有製作滿漢全席的報道流出，曾在1977年，香港的一家酒樓，做了一桌滿漢全席，一共有108道菜；在1983年，廣州也展出了滿漢全席，分為四個宴會，一共有128道，其中有64道名菜，28道名點，28道果品，5道跟菜和3道單尾。

滿漢全席多少道菜呢？從一開始的三百多道，到現在的128道,、108道、64道，滿漢全席菜的數量並沒有一定的規定，並且隨著時間的流失，手藝的失傳和一些食材被禁止，滿漢全席的菜也是慢慢的減少，被禁止的食材大部分都是禁止獵殺野生動物的菜品，比如說生烤狍肉、香烹狍脊等。