九月很多蔬菜都過季了，有經驗的阿姨去菜市場都有些傷腦經買哪些蔬菜應季，特別是這時候的空氣卻越來越乾燥，晝夜溫差開始變大，出現感冒、發熱等疾病的幾率難免增大。更應當然是順應天時，食用當季食材。
科學研究證明
許多蔬菜的營養價值會隨季節轉換而發生變化。應季蔬菜中，有的不僅維生素含量高，而且農藥殘留相對也較低，如7月份的西紅柿，維生素C含量是1月份的2倍以上。
菠菜
菠菜是一種四季常見的食物，它的味道鮮嫩，十分可口。它裡面的維生素C，維生素E，鈣和鉀等，對我們的身體都有保健的作用。菠菜對我們的眼睛有好處，維生素A幫助我們保護視力，還能增強身體的免疫能力，在換季的九月，常吃菠菜，好處頗多。菠菜裡面的鐵元素是高於其他別的食物的，幫助我們預防貧血。
菠菜的食用效果
1.補充鐵質
2.通腸導便、防治痔瘡
菠菜具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
3.促進生長髮育、增強抗病能力
能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，防止夜盲、預防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進兒童生長髮育。
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
芥菜
芥菜的食用效果
1. 解毒消腫、防癌抗癌：
含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發揮解防癌的作用，可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌；
2. 下氣消食：
含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化；
3. 利尿除溫：
含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溫；促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛。
地瓜葉
地瓜葉的食用效果
1、排毒：含豐富葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。
2、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。
3、預防貧血：每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
4、預防高血壓：富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。
5、改善便秘：豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便秘及痔瘡。
6、抗癌：含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
7、改善更年期症狀：富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。
8、促進乳汁分泌：含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。
9、強化視力：有豐富維生素A，可強化視力。
菜花
菜花是很多人家餐桌上最常見的食材，因為他百搭又美味的口感，並且適合所有人，沒什麼禁忌
菜花的食用效果
1.抗癌防癌
長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管
類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3.補充維生素K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
4.解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
5.提高人體免疫力
菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
山藥
山藥的食用效果
1.滋腎益精
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
2.降低血糖
有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
3.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得安神，延年益壽的功效。
4.健脾益胃助消化
有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，洩瀉等病症。
食要應節，九月食用以上時令蔬菜最適合當下，新鮮可口有營養，可不能常常食用反季節的蔬菜，否則對身體健康有危害！（原創不易，請勿當搬磚）
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