清蒸鲤鱼
材料:鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克
做法
1、将鲤鱼除去鳞,去除内脏,备用。
2、净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。
3、在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片,冬笋洗净后,切成薄片备用。
4、切成一段一段的。生姜也切成片状备用。
5、将葱段铺在盘子里,放上鱼。
6、鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。
7、上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
8、在锅中加入适量的清水,煮到冒热气后,再蒸上十分钟左右。
9、出锅撒上红椒丝即可。
木耳炒核桃仁
材料:核桃仁60g、木耳100g、油、盐、葱、辣椒、香菜、鸡精、酱油
做法:
1.木耳用清水泡软,摘去根部,撕成小朵,清洗干净备用
2.核桃仁适量,葱和辣椒洗净切小段,香菜也洗干净切小段
3.水烧开后把木耳和核桃仁焯一下,捞出沥干水分
4.锅中放油,放入葱花和辣椒煸出香味
5.放入木耳和核桃仁,加酱油、盐、鸡精翻炒均匀
6.最后放入香菜翻炒均匀即可出锅
猪肉炒秋葵
材料:猪肉、黄秋葵、油、酱油、糖、姜、蒜、辣椒
做法:1.五花肉切薄片,放油,生抽,,姜末,少许糖调在一起,和匀,腌制约10分钟。
2。厚片的秋葵打锥切,红辣椒,大蒜拍碎,切碎的大蒜。
3、将油放入猪肉中加热,炒至8分钟左右即可。
4、油在大的红辣椒和秋葵,翻炒一会儿,加酱油,糖,翻炒。在平底锅里倒入猪肉,然后搅拌出锅。
青椒炒大肠
材料:青椒、大肠、干辣椒、葱、青椒、姜、油、
做法:
1.原锅上火添入少量油,下入干辣椒,下入葱、青椒,姜炒出香味,
2.投入辣子、翻炒加入调味品、少许汤下入大肠炒熟后,
3.勾芡汁,淋明油,翻锅装盘即可。
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