宫保鸡丁的用料
生花生米1碗,鸡腿2个,大葱1根,干辣椒少许,姜、蒜、花椒少许,生抽适量
宫保鸡丁的做法
步骤1
鸡腿去骨切丁,放入水抓一下,放入盐,酱油,淀粉
步骤2
大蒜切片,姜切片,干红辣椒,花椒(我放了点麻椒,可以不放)大葱切小段,花生用的黄飞鸿,酒鬼的也不错,这次没买到酒鬼用的黄飞鸿
步骤3
调料汁:盐,料酒,糖,醋(糖醋比例1:1.5)酱油,生抽,淀粉(想知道自己调的味道好不好,尝一下就知道啦)
步骤4
六成油温下锅,鸡丁,干辣椒,花椒,姜蒜片,炒变色
步骤5
放入大葱,调好的料汁,最后放入花生米,翻炒均匀出锅
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