宫保鸡丁
食料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、淀粉、耗油、生抽、料酒、香醋、盐、糖。
步骤
1 将鸡胸肉、黄花、胡萝卜切丁备用，花生米焯水致表面起皱即可。葱姜蒜切好备用。
2 将盐、料酒、淀粉放入鸡胸肉中抓匀腌制半个小时。准备一个小碗，放入适量的生抽、耗油、香醋、糖搅拌均匀。
3 锅中热油，放入花生米炒熟即可。然后放入鸡胸肉小火翻炒，待鸡肉颜色变白盛出。
4 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
5 放黄瓜、胡萝卜翻炒一分钟，再放入炒好的鸡胸肉，撒上花生米，加入调味料翻炒均匀。香脆可口的宫保鸡丁就做好了。
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