今天我们就做一道开胃小菜“凉拌花生”。
首先我们需要准备的材料有:
①、花生500g（洗净，然后提前3小时用清水泡）
②、芹菜200g（摘去叶子，撕去筋，再洗净，切成小段备用）
③、胡萝卜1根（削皮洗净，切成丁备用）
④、莲藕1节（削皮洗净，切成丁备用）
⑤、小米椒8个（洗净，备用
⑥、姜蒜适量（洗净，切成片备用）
⑦、盐，鸡精，生抽，蚝油，花椒，八角，冰糖，白芝麻各适量
步骤:
第一步、锅中加入适量清水，放入适量盐，适量八角，再倒入提前泡好的花生，煮至断生，即可捞出，滤干水分备用。
第二步、锅中再加入适量清水，放入几滴食用油，适量盐，然后倒入芹菜，花生，胡萝卜，莲藕，煮至断生即可捞出滤干水分备用。
第三步，锅中倒入适量食用油，待油热后，倒入小米椒，姜蒜，花椒炒香，再倒入适量清水煮开，加入适量盐，适量鸡精，适量生抽，适量蚝油，适量冰糖，适量蚝油煮开，然后关火，放置冷却。
第四步、将花生，芹菜，胡萝卜，莲藕倒在盆中，再倒入冷却的料汁，撒上白芝麻用手抓匀即可。如果吃不完，用一个玻璃罐，装起，放入冰箱，想吃的时候舀上一小碟。
那么一道开胃小菜就做好了，喜欢吃凉菜的朋友可以自己在家做哟。
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