红烧牛腩
备料：牛腩800克、香菇10朵、胡萝卜半根、八角一个、桂皮1块、姜3盘、葱2段、老抽1勺、油适量、盐1勺、蒜3辦。
做法：把牛腩放在水中浸泡3个小时洗净切成块。锅中烧水，放入牛腩大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。把香菇洗净切成块、胡萝卜洗净去皮切成滚刀块备用。葱洗净切成段，姜切片，蒜去皮洗净备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、八角桂皮翻炒出香味，倒入牛腩和老抽，再加入盐翻炒片刻。倒入胡萝卜、香菇翻炒2分钟，加入清水大火煮开，战中小火焖煮1个小时，开盖转大火收干汤汁，关火出锅装盘即可食用。
砂锅盐焗鸡
备料：鸡一只、焗鸡粉60克、麻油1勺、海盐2500克、砂纸3张。
做法：把鸡清理干净洗净，切掉鸡爪控干水分放在盆中。加入焗鸡粉涂抹均匀，放在袋子中扎紧口，放入冰箱冷藏一晚，取出腌制好的鸡，把鸡爪塞进鸡肚中用砂纸包好。
砂锅中放入海盐大火炒热，放入鸡，再加入海盐淹没鸡盖上盖子大火焖10分钟，转小火焖50分钟，再转大火焖10分钟。取出装盘即可食用。
烧锅红烧肉
备料：五花肉1000克、生抽2勺、老抽1勺、白糖2勺、盐1勺、香料适量、姜1块、蒜3辦、油适量。
做法：把五花肉洗净切成块，放在盆中加入清水浸泡2个小时，冲洗干净放入锅总。加入姜片大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。
锅中烧油，油热后倒入八角、花椒、香叶和桂皮炒出香味，捞出不要。锅中下入葱姜蒜翻炒出香味，加入五花肉和白糖翻炒出油脂，[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]表面焦黄加入生抽、老抽、盐翻炒上色倒入砂锅中。加入清水大火煮开，转中小火焖煮1.5个小时。
开盖转大火收浓汤汁。关火即可食用。
羊肉煲
备料：羊肉500克、洋葱1个、西红柿1个、青椒2个、红椒1个、茄子2根、蒜3辦、盐1勺、胡椒粉3克、番茄酱2勺、色拉油适量。
做法;：把茄子洗净切成条，放在盆中，加入少许的盐和清水搅拌均匀，腌制30分钟备用。西红柿加入盐搓洗干净表皮切成泥，放入碗中加入适量的盐备用。青红椒洗净切成圈、蒜去皮洗净切成片、洋葱切成粒、羊肉洗净切成块备用。
锅中烧油，油热后倒入洋葱粒翻炒片刻，炒出香味。加入羊肉大火翻炒变色。倒入青红椒、蒜翻炒均匀。番茄酱放在碗中，加入清水搅拌均匀，倒入锅中盖上锅盖大火煮开，转小火焖炖备用。
把腌制好的茄子捞出用厨房纸吸干水分。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]锅中烧油，油热后倒入茄子炸软捞出放在砂锅底部。羊肉锅中加入盐和胡椒粉翻炒均匀倒在砂锅中，放入西红柿泥，盖上盖子小火煮10分钟。放入烤箱180度烤40分钟。取出即可食用。
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