说到零食大家是不是都会想到牛肉干呢？不过超市的牛肉干太贵了，而且食品添加剂也多，远不如自己做的好吃健康，今天小花就教大家制作牛肉干，牛肉是一种高蛋白的食品，用来给孩子当零食也是非常不错的。
【所需食材】
- 牛肉500克
- 葱、姜、蒜 各15克
- 香叶、少许、桂皮、八角 、花椒、干辣椒适量
- 酱油 10ml
- 料酒20ml
- 耗油10克
- 老抽25ml
- 盐 5克
- 鸡精 5克
- 黑椒粉 5克
- 白糖10克
- 辣椒粉适量
- 五香粉适量
【制作过程】
- 牛肉提前浸泡 4小时
- 取出浸泡好的牛肉，凉水入锅焯水，去掉血沫
- 捞出牛肉，撕去多余的筋膜
- 锅中加入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，添入凉水，水开放入牛肉，小火煮20分钟
- 再加入酱油、料酒、老抽小火煮40分钟
- 捞出煮好的牛肉，凉水洗净
- 顺着牛肉的纹路切片儿，切成大小适中约半厘米的肉片
- 牛肉片放入大碗，加入辣椒粉、五香粉、黑胡椒、盐、耗油、酱油、白糖，搅拌均匀，用手抓揉15分钟
- 放入冰箱冷藏一晚上
- 取出腌制好的牛肉片，摆在烤盘上
- 烤箱170度，上下火烤40分钟
- 取出晾凉即可食用
家庭版自制牛肉干你学会了吗？
不喜欢吃辣的可以不添加辣椒粉。
这是烤箱版的，也有电饼铛版的，油炸版的，小花以后再给大家出教程。
感谢大家的支持与鼓励，小花会再接再厉，和大家继续分享各种美食的做法。也欢迎大家给小花分享各种美食，同时也欢迎大家指出小花的不足之处，小花会继续努力的。
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