闲来无事家人唠嗑，亦或是追剧时，怎能没有牛肉干的作伴。风味独特的牛肉干因为脂肪被去除，是富含蛋白质的健康食品。其价格不菲，一般超市里卖的八九十块钱一斤。但对于它里面的添加剂，着实让人不放心。
今天，咚咚教大家自己在家做牛肉干，做法非常简单，用电饭锅就能轻松搞定，这样做好的牛肉干滋味十足，越嚼越有味道，喜欢的亲们一定要动手试试，不仅价格实惠，吃起来也更加放心！以下就是牛肉干的具体做法，大家赶紧学起来吧！
【自制牛肉干】食材：牛腿肉800克、生姜1块、香叶2片、八角1个、辣椒粉适量、孜然粉适量、五香粉1克、小茴香几粒。
做法：
牛肉切成条，我这里是切成条，大家切条切块都是可以的。把切好的牛肉条放入清水中浸泡2小时，注意中途换1-2次水，这样便于把牛肉中的杂质浸泡出来。
冷水下锅，放入浸泡好的牛肉捞出放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后将牛肉捞出。往牛肉中放入香叶、八角、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、半勺盐、2勺糖、1勺老抽、3勺生抽调味。
把牛肉与调味料拌匀，让每一块肉都粘上调料，然后腌制30分钟，让肉充分入味。把生姜切成大片，铺到电饭锅底部，把牛肉倒入锅中，尽量摆平整一些。盖好锅盖，按下“煮饭”按钮加热15分钟，然后，焖5分钟。
加热结束后，将牛肉取出，一块一块地摆在盘中，然后放在桌子上让其自然晾干一晚即可食用。
小贴士：牛肉要选瘦一点的来做，喜欢吃辣的可以多加一点辣椒粉，根据牛肉条的大小要适量的调整煮制的时间，煮制结束后，铺在电饭锅底层的姜片会有些糊，这是正常现象。如果觉得自然晾干一晚时间比较久，可以把煮好的牛肉干放入烤箱，上下火60度，热风烘烤1小时，效果会非常好。
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