大家好，我是骑月亮看地球，混个脸熟。期待你的大拇哥！
说到牛肉，好多朋友都太熟悉啦，这样那样做法，都该流口水了吧，哈哈。今天把牛肉的一些美味做法，给大家整理一下，方便各位美食追求者。
煎牛肉
推荐指数：★★★★
推荐理由：不油腻，鲜美，外焦里嫩，还有美味的蘸料。
切薄片香煎牛肉
- 选用牛臀尖肉或者里脊肉，比较鲜嫩；肥牛位置适中。
- 展现刀功的时候到了，切成薄片。
- 用圆葱碎，料酒，鸡蛋，十三香，姜末，生抽，蚝油，食盐，抓匀，腌制12小时最佳。
- 准备蘸料：麻酱，白糖，韭菜花，红方，生抽，蒜蓉，搅拌均匀。
- 肉片装盘，可选用电饼铛进行煎牛肉，配美味的蘸料，小啤酒走起来。
煎牛肉片
切2厘米厚片煎牛排
- 建议购买牛里脊肉或者臀尖肉
- 用餐巾纸擦去血水。
- 撒上少许食盐、黑胡椒粉，抹匀，倒入红酒浸泡，放入冷藏室腌制2小时。
- 爆火烧锅，觉得烤脸温度，放入黄油，油化开放进牛排，继续爆火正面煎2分钟，不用翻动，反面煎1分钟，这是牛排5分熟做法。建议选择5分熟，香美娇嫩，最多7分熟。
- 接下来熬酱汁：少许黄油，蚝油，番茄酱，黑胡椒粉，圆葱打碎，倒入红酒，大火收汁。
- 依个人口味，配以西兰花，圣女果，柠檬片。
煎牛排
烤牛肉
推荐指数：★★★★★
推荐理由：真正的外焦里嫩，焦香，色香味俱全，尤其适合夏季乘凉。
选材
牛肉纤维较粗，建议选用肥牛位置。
做法
- 牛肉切块，穿串。
- 炭火生好，待不冒烟、没有明火时，放上牛肉串。
- 烤到出油时，撒孜然面，然后再撒辣椒面，待焦黄色时撒盐，开吃。
烤串
炸牛肉
推荐指数：★★★★★
推荐理由：口感鲜美
- 牛肉切薄片，用清水洗净，换出血水。
- 沥干水分，用生抽，食盐，黑胡椒粉腌制半小时入味。
- 用淀粉抓匀牛肉片
- 油温三成热时，入锅炸3分钟捞出即可。
- 食用时配以椒盐，红酒最佳。
炸牛肉
牛肉拌馅
做为肉馅，我们通常选用牛胸口肉搅馅。
牛肉馅小秘诀：
- 根据牛肉多少，倒入适量花椒水，顺一个方向搅拌，直到肉馅呈稀糊状。
- 放入生抽，葱花，十三香，蚝油，料酒，姜末，食盐，继续按照一个方向搅拌。
- 最后放入适量植物油，再顺一个方向搅拌，封住肉馅汁液。
- 无论是包饺子，馅饼，炸丸子，都可以。
牛肉馅
牛肉还可以做牛肉干
在古代行军打仗，就有牛肉干做军粮的先例。既省时省力还省事，而且越嚼越香。
牛肉干
别忘记，全国人民都热爱的火锅哟！
牛肉切片，配以各种青菜，既营养又美味。大家都会留恋重庆的小火锅吧，那还说啥啊！就是整！！
火锅
可能有的朋友说，我想炒牛肉
行啊，没说不行啊。那就选择紫盖位置，那里的肉最适合炒啦。
- 新鲜紫盖，切薄片。
- 大葱切碎段
- 大葱爆牛肉开整！和大葱爆羊肉一样做法。
炒牛肉
朋友们牛肉有很多做法，你喜欢哪种呢？你又有哪些新奇吃法呢？
欢迎常来交流，做美食我是认真滴，不亏待自己的胃，哈哈哈！
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