老公最近就迷它，三天兩頭要吃，肉嫩醬香，沒3碗飯打不住。肥牛美味而且營養豐富，它不但含有豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，還是葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳來源 。不過很多人喜歡吃肥牛，僅僅是因為它好吃，而且製作非常方便。
肥牛除了作為火鍋配菜外，還能製作各種美食。今天給大家分享一道土豆燒肥牛，既可以做菜，也能用來拌飯。我家父子兩最近都迷上了這道菜，上星期老公就買了好多肥牛回家，兒子更是隔三差五就吵著要吃土豆燒肥牛，用來拌飯吃能吃2碗飯呢。這道菜的做法簡單又省時，最重要的是肉嫩醬香非常下飯，喜歡的就收藏起來吧。
土豆燒肥牛
食材：肥牛 250克，洋蔥 半個，土豆 1個，生抽 1湯匙，料酒 1湯匙，蠔油 1湯匙，老抽 1湯匙，鹽 半茶匙、澱粉 2茶匙，雞精 少許
1、把土豆去皮後切成丁，切好的土豆用清水沖洗一下，洗去表面的澱粉。喜歡吃土豆的也可以多放一點，土豆不要切得太大塊，太大塊不易熟。洋蔥切成和土豆大小的洋蔥塊備用。
2、小鍋放入適量清水煮開，再放入1湯匙的料酒，然後把肥牛片放入鍋內，燙到肥牛片變色捲起後立刻撈起，這樣可以去除肥牛的血水，去除腥味。肥牛片不要煮太久哦，煮太久肉質變老，口感就沒那麼嫩了。把煮好的肥牛片撈起後瀝乾水備用。
3、現在來調醬汁，將生抽、蠔油、老抽、澱粉、雞精和少許清水混合在一起攪拌均勻備用。
4、鍋內放入適量油，油熱後倒入洋蔥，把洋蔥的香味都炒出來。
5、倒入土豆塊翻炒1分鐘左右，然後倒入沒過所有材料的清水，大火煮開後轉小火煮10分鐘，直到土豆用筷子一戳就爛。
6、土豆煮至軟爛就就可以放入肥牛了，把肥牛倒入鍋內，再倒入調好的醬汁。
7、將肥牛、醬汁都翻炒均勻，用小火炒至湯汁變稠即可，喜歡用這個汁拌飯吃的，煮的時候也可以放多一點點水，然後根據實際情況調整醬汁的分量。
香噴噴的土豆肥牛，湯汁濃郁，肥牛滑嫩，天天吃也不膩。最重要的是做法簡單省時，下班回來15分鐘就能輕鬆搞定。
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