“宅家”的这段日子里，
很多人自然修炼成了“厨神”，
但与此同时，
对“上馆子”狠狠撮一顿的念想也与日俱增。
随着国内疫情防控形势持续向好，
众多餐饮企业已恢复营业，
那些老字号餐馆怎么样了呢？
“一心斋”清真饭店，一探究竟。
“一份油爆虾、一份酱牛筋、半只三黄鸡，再来两碗牛肉汤。”中午11时30分，正值用餐高峰，店内格外热闹，几乎座无虚席。顾客们纷纷摘下口罩，大快朵颐，享受着美食。
市民林先生：“这里环境卫生，品种齐全，味道又好，还是老字号，正式复工后，几乎每天的早餐、午餐都是在这解决，吃着很放心。”
售卖窗口前，前来购买牛肉煎包和牛肉锅贴的市民也是络绎不绝。
家住虹口的市民石阿姨
特意赶来购买了10个牛肉煎包。
“小孙女点名要吃‘一心斋’的牛肉煎包，刚刚排队购买的时候还拍了照片给她看，小孙女很期待能吃上这口熟悉的味道。”
到了中午12时，不少外卖骑手陆续走进店内。“饿了么34号单，1份米饭、1份鱼香茄子。”“饿了么35号单，1份金牌三黄鸡、2份牛肉粉丝汤、2份牛杂粉丝汤，2个牛肉煎包、还有1份蚝油牛肉盖浇饭”……店员一单一单进行核对，包装好后将餐品交给外卖骑手。
上海一心斋清真饭店有限公司董事长马旺林介绍说，这两天电话预定和外卖平台的销售量逐渐回升，外卖每天都有200多单。
“从这个月月中开始，店里就忙碌了起来，人流量一天比一天多，日均达到了1000余人次。”马旺林告诉记者，店里现在的生意还不错，超出了自己的预期。牛肉煎包和牛肉锅贴的销售量已恢复到疫情前的水平，每天5000份的量均能销售一空。熟食的销售量也达到了之前的80%左右，像三黄鸡、酱牛肉等畅销品常常供不应求。对于不放心堂食的顾客来说，店里的冷冻牛肉、小笼就成为了他们的必买品，买回去之后可以自己蒸，不少市民一来就买上10笼打包带走。而堂食仍处于偏低的状态，只恢复到了疫情前的3成。
马旺林预计，店内的堂食全面恢复还需要近一个月的时间。他透露，今年会提前半个月在店内推出花色冷面和老上海传统刨冰，目前售卖窗口已经准备就绪，等到4月中旬，市民们便可前来品尝到久违的传统美食。
记者：高靓
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