面粉别总做馒头了，这样做，不加一滴水，组织细腻，比面包好吃。非常推荐大家做一下这个饼，这个饼在我们老家叫喜饼，是山东胶东一带的特色小吃，口感超级细腻，松软可口，蛋香味很足，特别好吃，一些注意事项，大家一定要好好看一下过程后面的小贴士哦。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人制作起来吧。自己制作的食品，不加任何添加剂，家人吃的健康、卫生，更放心哦。
【烤箱版喜饼】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）350克、糖60克、鸡蛋3个（大约160克）、花生油45克、酵母4克
制作过程：
1、首先我们先将上述所有食材全部都混合放入容器中，如图所示。（鸡蛋可提前打散放入酵母搅拌均匀，这样更好发酵）
2、将上述所有混合后的食材揉成一个光滑的面团，进行发酵即可，如图所示。
3、我用的是发酵箱发酵，温度为26度，温度为75度，时间为1小时30分钟，没有发酵箱，直接盖好保鲜膜进行室温发酵即可，因面团中无水，所以发酵速度会有些慢，重点看发酵状态，不要看时间哦。
4、将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指在其中间戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了，如图所示。
5、将发酵好的面团取出，继续进行揉制，这步一定要强调一下，使劲的尽情的揉就行，如果觉得累，要吧借助擀面杖，将其面团分成小面团，进行多几次的擀制也可以，以上面团我是将其等分成了十个面剂子，如图所示。
6、将揉好的小面剂子，继续揉成一个圆形，然后用擀面杖将其擀成小圆饼，如图所示。
7、依次将等分好的小面剂子，分别都揉成圆形，擀成圆形小饼，依次放入烤盘中，彼此间隔出一定的距离，让其再次进行一下发酵。
8、将其发酵大约三下分钟，明显变轻盈了就可以，如图所示。
9、在摆放好的圆饼胚上面盖上一张油纸，如图所示。
10、烤箱提前进行预热，设置温度为150度，时间为18分钟，将其烤盘主入烤箱中，在已经放好油纸的上面，继续在压上一个烤盘，这样可以让其饼胚在烤制的过程中形状可以保持圆扁形的，如图所示。
11、烤好出炉啦，这里需要注意一下，在上面的操作中，将其切分好的面剂子，揉圆，用擀面杖擀成圆形饼胚时，揉圆的面剂子，底部一定要捏紧，我这个就属于没有捏紧，有几个已开涨开了，哈哈，不过不影响味道的哟。
12、满屋子的飘香，迫不及待的等着开吃了，组织超级细腻，越嚼越香，而且松软可口，太有营养了。
[小贴士]：
1、食材中糖的用量大家可以灵活来操作，我因为想要尽量控制吃糖，所以糖的用量很低，喜欢吃甜的，可以将糖的用量增加即可。
2、操作中，食材尽可能是要用花生油，这才是这个喜饼的特色，也是其独特味所在，当然想换成其它的食用油也是可以的。
3、发酵一定要看状态，如果用手指戳个洞，其洞口回缩说明发酵不足，继续发酵即可，如果其洞口塌陷了，说明发酵过度了。
4、因烤箱不同，以上仅为一个参考温度，具体要熟悉自家烤箱实际温度来灵活操作。
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