上一期我们聊了速溶咖啡，这一期我们来聊聊意式咖啡。有些看到上期结束的朋友可能想说不是要接着上期内容讲么，怎么拐弯了？先别着急看完今天的意式咖啡，你的疑惑就自然而然的解开了。
上期内容说的速溶咖啡至于是好是坏，咖啡胖在此不做任何导向性言论。只是把客观真实的东西摆出来。怎么选择依然是你的喜好！
这期我们说说意式咖啡，那么什么是意式咖啡？专业领域来讲：“意式咖啡其实就是意大利式咖啡的品类。”通俗易懂的说法就是，那些在咖啡馆里通过一台大机器，做出来的任何一杯咖啡都是意式咖啡。
意式咖啡在我们的生活当中常见的就这么几种比较典型例如：卡布基诺，咖啡拿铁，咖啡摩卡，Espresso（又名意式浓缩咖啡），美式咖啡。
至于为什么没有说到其他的咖啡品种例如：榛果拿铁，焦糖拿铁，焦糖玛奇朵等是因为在后面的内容当中我们可以再给大家丰富的讲解这当中的故事。今天我们先来聊上面的这几款。
卡布奇诺
之所以把这款放在第一个来讲，当然是因为其名字大名鼎鼎如雷贯耳。我想即便没喝过的人也能对这个名字耳熟。它的做法是将牛奶通过高温蒸汽进行打发，产生大量细密粘稠的奶泡，然后伴随牛奶一起倒入浓缩的咖啡液当中。不过现在大部分的外带卡布基诺都不是标准的卡布基诺。标准的卡布基诺是有着严苛的要求的。总液体含量不超过180ml，所以通常都是店内堂食的时候才会是标准的。当然这里除了杯量的要求以外还有其他的要求，后期我们会专门来讲。不过，如果你喜欢喝牛奶咖啡的话，卡布基诺是个不错的选择，至少名字听起来高大上，味道也还不错。
咖啡拿铁
国内很多朋友喜欢直接叫它拿铁，因为这个名字听起来就比较有bigger。然而拿铁这个词是个意大利外来语，在意大利语当中，就是牛奶的意思。所以，这款咖啡的特点就是只要是咖啡加牛奶的都可以被叫做这个名字。至于奶泡嘛，多少无所谓。不过值得注意的是，如果你是外带的咖啡，那咖啡拿铁和 卡布基诺基本上是没有差别的。
咖啡摩卡
这个名字其实说起来内容是非常多，不过在这里我们就先说说在意式咖啡当中摩卡的含义。那就是在牛奶咖啡当中加入巧克力。它可以是巧克力酱，也可以是巧克力糖浆。至于怎么做，其实没有太具体的要求。所以，只要在牛奶咖啡当中加入巧克力就都可以说是一杯摩卡了。所以，如果你是个注重身材的人，那此杯慎点。
美式咖啡（硬汉标配）
说到美式咖啡，其实就是黑咖啡。不加糖也不加奶很纯粹！他给很多人的印象就是苦！所以很多人可能觉得只有巨石强森那种大块头拿着一杯才够范儿。毕竟没有一身muscle，你哪好意思叫硬汉呀！所以，咖啡胖也是一身muscle！（嗯！一身就一块！）所以咖啡胖也基本只喝美式咖啡。不过美式咖啡不仅仅只有苦的。只是我们对于苦的味道比较敏感，所以其他好的味道可能也就感受不到了。当然，这也和咖啡焙炒的程度，以及品种等有直接的关系。各位看官请不要着急了，后期咖啡胖会将这些问题都逐一的向大家解答的。
意式浓缩咖啡（咖啡师专利）
这款咖啡可以说是意式咖啡的代表作，也被称为意式咖啡的灵魂。原因是因为当人们说到意式咖啡的时候说的其实就是他。而上述的几种都是由他演化而来，所以，这也就是为什么很多咖啡店都会把他放在第一位的原因。将咖啡豆研磨成粉，然后放入机器当中，通过那台机器将水进行加温和加压处理，所以冲煮出来的咖啡味道浓郁，香气强烈，又因为液体量很小（只有30ml/杯），所以被国内形象的翻译为意式浓缩咖啡。
近些年随着星爸爸的普及，不仅仅在中国，甚至在美国，意式咖啡豆占有一席之地。所以，很多速溶咖啡生产厂为了赢得本就越来越少的市场，所以将速溶咖啡的味道进行了多元化，然而口味的学习和区分就利用了意式咖啡的种类。所以，当你在速溶咖啡当中看到卡布基诺，咖啡拿铁等就可以轻松的理解了，其实他们的灵感就来自于意式咖啡。
不过这里有个很奇怪的事情，那就是在意式咖啡当中有着一个另类，那就是美式咖啡。意式咖啡顾名思义是意大利人发明的咖啡，那美式咖啡是不是美国人发明的咖啡呢？如果是那么在意式咖啡中为什么又要叫美式咖啡呢？
下一期我们来聊聊美式咖啡和意式咖啡到底有哪些说不清道不明的“男女关系”！
閱讀更多 咖啡Cafe胖兒 的文章
