曹儁嶺
蜂蜜是一种食品，毕竟是用吃到肚子里面的，所以很多人对于安全还是比较重视的。对于存放了一年之久的蜂蜜，那么还能不能吃呢，相信不少人也是有这样的疑问的。
存放一年之久的蜂蜜还能吃吗？
其实现在只要是真蜂蜜，都是没有保质期的，也就是说存放三五年都是没问题的，还是可以直接食用的，而且味道会更加好。不过在老农看来，没有绝对的永久保存，蜂蜜还是会因为各种原因变质的，所以并不能够肯定说存放了一年的蜂蜜就可以吃了。
影响蜂蜜保质期的原因主要有两个方面，哪一个方面没有做好，就会使得蜂蜜提前变质，那样蜂蜜就无法食用了。
首先就是蜂蜜的水分，就算是真蜂蜜如果后期被别人加了水，或者是水分本身就比较低的话，那保质期可能就会短一些了。一般蜂蜜的水份控制在17%以下的话，就可以存放很长时候都不会变质的。
所以如果你本身买到的就不是真正的纯蜂蜜，而是被兑了水或者是糖水蜜，那样就不要想着存放了一年还可以食用了。
其次就是蜂蜜变质还跟存放的环境有关的，一般放于阴凉之处，就算是放在冰箱里也是可以的，只要不是放在冰冻层就可以，这样都能够很好保存蜂蜜的。如果你是放在太阳底下暴晒的话，就不行了，只会提前让蜂蜜变质而已。
所以说存放一年的蜂蜜，首先要明确是不是买到的真蜂蜜，如果不确定的话就可以不用食用了。存放的方法不对的话也容易使蜂蜜变质。一般变质的蜂蜜都是变酸变臭，当然才是存放一年就算变质也不会太严重，不容易观察得出来。不过食用就免了，还是拿来做面膜使用吧，毕竟真的不缺那么点钱重新买一瓶的。
深山老农民
首先我们要对蜂蜜的品质进行区别:纯蜂蜜和含有添加物的蜂蜜（市场上大多为此类蜂蜜）。
1.如果说是纯蜂蜜的话，理论上是没有保质期的。
2.如果说是人为添加其他物质的蜂蜜，也要符合国家标准（至少为18个月）。
一般情况下食品的保存要注意光照、温度、是否有空气渗入
1.蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。
2.蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
不过一切理论都只是浮云，品质和保存方法才是王道。“18”只是个数字，在没有正确的保存方案上行走，即使一昼夜，也可能无法食用。
张戴隐
能，蜂蜜是没有保质期的，当然指的是纯正的真蜂蜜，而且是成熟蜜。
古墓中保存几千年的蜂蜜都没有变质，还能食用，这个是真是假且不管它，我家每年在山上取的野蜂蜜都是留着慢慢吃，有的都两年了。
变质发酵了的蜂蜜一眼都能看出来，既然蜂蜜的保质期长久，为什么商场里面的蜂蜜都是保质期两年，其实里面大多都是加工蜜，加工的东西是要求注明保质期的，加工蜜我本人不认为它是真蜂蜜，因为大多数人都没有听过蜂蜜需要加工。
特别是老蜂农，当你说到蜂蜜需要加工的时候，他看你绝对是诧异的眼神。
乡间秀姐
蜂蜜本身就是一种优良的防腐剂，不容易变质，在古埃及，就是用蜂蜜来做木乃伊。一般说来，如果蜂蜜的波美度在41度以上，可以放置若干年不变质。但如果蜂蜜的波美度偏低，在夏天的时候就会容易发酵。如果发酵厉害的话就不建议吃了。所以蜂蜜最安全的储存方式就是密封后放到冰箱里面去保鲜即可。下图是我家的荆条
蜂蜜。
书法讲堂
纯蜂蜜不用担心这个问题，正常情况下都是可以食用的，除非保存不当，在食用过程中滴入了水，导致蜂蜜变质，或者将不锈钢勺子放在蜂蜜瓶中，也会导致蜂蜜变质不能食用。
浓缩蜜和添加了其他东西的蜂蜜，在一年后打开可以通过气味，蜂蜜状态判断是否可以食用，如果是发酸腐烂的气味，建议你就丢掉吧！
蜂蜜保存方法：避免阳光直射，避免高温，放在干燥通风的地方，或者冰箱冷藏。
蜂蜜小知识
只要是纯蜂蜜，存放一年的蜂蜜可以吃，因为蜂蜜是唯一没有保质期的食品，只要保存得当，不沾水，防潮措施做好，十年八年打开一样吃。可以放在冰箱里面，低温保存更好，蜂蜜在低温时会出现结晶状态，这是蜂蜜的一种物理变化，纯蜂蜜都会有的一种变化，只不过蜂蜜不同，它们的结晶点不同，油菜蜜在10度左右会结晶，荆条蜜在0度左右结晶，槐花蜜在零下10度左右结晶。结晶的蜂蜜能更好的保存蜂蜜！
我的地盘k媳妇做主
蜂蜜一般是没有保质期这个说法的。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市蜂蜜的保质期，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。
真蜂蜜含水越少，保质期也就越长。含水量的多少对应的是蜂蜜的波美度。再就是蜂蜜如果有酒精味了表示蜂蜜发酵了，也就是变质了，过期了
好坏人的号
看你蜂蜜的品质了，假如说是掺假的那估计就不能吃了，如果你是去养蜂场直接买那肯定没问题啊。老家我爷爷就是在我们村子那里养蜂蜜的哪儿买的，放了好几年了啥事都没有。
