今天来跟大家分享一道我家孩子非常爱吃的一道小饼的做法，每次做这道小饼的时候刚出锅孩子一顿能吃3个，因为这道小饼刚出锅的时候格外好吃，外酥里软又香甜，孩子们都百吃不厌，那就是今天我给大家带来的山药豆沙小饼。用山药和豆沙做的小饼大家都吃过吗？这小饼孩子一顿能吃3个，营养香甜又松软，做法超简单，太香了。
春天要多吃山药，山药不但口感清脆而且营养也是非常丰富的，吃山药不但能增加身体的免疫力，还能润肺化痰，对消化器官好处多多，所以不管什么时候只要买菜遇见山药我总会至少买上10斤，回家不管是炒着吃还是做成各种面食都是非常不错的，不过我家吃得最多的还是将它做成山药豆沙馅小饼，香软营养又好吃，家人都特别喜欢吃。接下来我将这道山药豆沙小饼的详细做法分享给大家，春天遇到这菜我至少买10斤，清脆营养又可口，做成小饼超级香。
【食材】：山药，面粉，豆沙，鸡蛋，水等
【做法】
第一步：准备一根山药去掉皮用刀切成点山药片，装在一个盘中，然后开水放进蒸锅里，开大火蒸20分钟。
第二步：20分钟之后取出来倒在盘子里稍微放温之后打入3个鸡蛋，用勺子压成细腻的山药泥，然后加入3克酵母，放酵母的时候一定要确定山药泥不能太烫，然后分次加入300克的面粉，每次加完都要用筷子搅拌均匀，面粉分次加完之后再分次加入80克的清水，边加入边搅拌，搅成面絮状的时候下手揉成面团，盖上保鲜膜密封醒发至两倍大。
第三步：在案板上撒上适量的干面粉，将发酵好的面团取出来放在案板上揉搓排气，然后揉搓成长条，将面剂都揉搓成圆团然后按扁，全部做完之后盖上一层保鲜膜防止风干。
第四步：取出一个面剂用擀面杖擀成一个圆形的薄饼，舀一勺豆沙馅放在里面，用包包子的手法将它包裹起来，收口处捏紧，封口处朝下，放在案板上压成一个圆饼，这样一个饼胚就做好了，全部以同样的方法做好之后盖上一层保鲜膜进行二次醒发10分钟。
第五步：10分钟之后在每个小饼的上面都涂上少量的清水，撒上适量的黑芝麻，用手轻轻的按压一下，让芝麻粘得更牢固一些。
第六步：电饼铛或者平底锅提前预热一下，然后在里面涂上一层食用油，油热以后将做好的山药豆沙小饼摆放在锅中，盖上盖子开小火烙2分钟左右，2分钟之后全部翻面再烙2分钟，之后每隔1分钟翻面一次，重复2-3次，一直将它烙至两面都呈金黄色，按压能快速回弹的时候证明小饼已经熟了。
这小饼孩子一顿能吃3个，营养香甜又松软，做法超简单，太香了，这就是我带给大家的山药豆沙小饼的做法，小饼刚出锅的时候吃起来口感脆脆的，发面做的，里面的口感非常的松软，既有山药淡淡的清香又有红豆的鲜香，营养一点也不会流失，大人孩子都爱吃。喜欢的朋友可以照着这个方法做起来，春天遇到这菜我至少买10斤，清脆营养又可口，做成小饼超级香
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