今天听到最好的消息就是我所在的城市全面取消居民出行限制了，终于我们取得了抗击病毒的胜利，迎来了春回大大，迎来了春暖花开，迎来生机勃勃，迎来了……
在这美丽的春天里，我们怎么能辜负了这大好的春光呢？憋了好久的心情和身体，是该趁着这春意盎然的景色，好好的出去放松一帆，出去踏踏春，呼吸呼吸新鲜空气，欣赏欣赏春景，还有一件事也不要忽略，就是在闲暇之余顺手挖些野菜回来，做成美味的佳肴，为我们饮食增添下别样风采，尽情享受大自然带给人间的美味。
春天的野菜种类最多，长势最好，在野外挖到的野菜可以说是大自然给予我们人类最天然的回馈，没有农药、没有化肥、没有污染，是真正的纯天然绿色健康食品，吃着健康有营养 ，还不用花一分钱。
说起这春天的野菜，有种野菜是非常值得我们去采挖的，它就是——荠菜。春天是荠菜最妖娆、最勃发的季节，特别是阳春三月，最适合吃荠菜，民间一直有“三月三，荠菜当灵丹”的说法，由此可见这荠菜在春天里和人们眼中的地位之高。
自古以来就有不少的文人墨客写了不少对荠菜这种野菜的歌颂赞扬，表达了人们对于荠菜滋味的千年钟情，例如:
苏东坡的“时绕麦田求野荠”表达了对荠菜情有独钟；
陆放翁更是对荠菜已经沉迷到“春来荠美忽忘归”的程度；
还有郑板桥的“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名”感慨的回味。
…………
一棵小小的荠菜，它含有丰富的叶酸、蛋白质、B族维生素、维生素C、糖类、无机盐类及钙、磷、钾、铁、锰等多种营养成分，并且做法多样，可以炒、煮、炖、煎、还有凉拌，比起这些荠菜的吃法，我最钟情的就是蒸荠菜，这样的做法可以很好的保留荠菜的营养，吃起来鲜香嫩，并且属于最健康的饮食方式之一。如何把这蒸荠菜做好了，做出味了，我们一起来看看。
蒸荠菜
【准备材料】:荠菜一把、十三香2勺、植物油1勺、盐半勺、玉米面半碗
【制作过程】:
第一步:荠菜摘除坏叶、干叶，保留比较嫩的根，放入清水中多清洗几遍，直到盆中水边彻底清澈，捞出沥干水分。——（荠菜的根很有营养，懂行的人挖荠菜不是只要叶子，而是准备一个小铲子，把荠菜连根一起挖出来，吃荠菜最好叶和根一起吃）
第二步:把清洗好的荠菜放入大盆中，加入一勺植物油、2勺十三香、半勺盐搅拌均匀，让荠菜好好的入下味。——（在蒸荠菜的时候，加些植物油，可以让荠菜更加的翠绿，也能避免蒸的过程中，把荠菜蒸坨蒸了，蒸老了）
第三步:在入好味的荠菜中加入半碗的玉米面，来回的翻一下，让每一片荠菜叶都能均匀的沾满玉米面。——（一般我们做蒸菜都习惯用面粉，它有一定的粘性，虽然玉米面不如面粉有粘性，但是多吃粗粮有益健康，玉米面是世界公认的“黄金作物”，把面粉换成玉米粉是不错的选择）
第四步:锅内加入足够的清水烧开，把荠菜放入盘中，放到锅里大火蒸3分钟，然后关火焖3分钟，取出趁热吃就可以了。——（蒸菜时水要加足，不要中途加水，也要先把水烧开可以更好的把握时间，防止把菜蒸过了，大火快蒸有利于保留蔬菜里面的营养）
随然说:
这道蒸荠菜在吃的时候如果嫌不够味，还可以沾辣椒酱或者蒜末汁，更加自己的口味来调制各样的蘸料都是可以的。
在蒸菜是加些植物油我认为是很有必要的，它可以保留菜的颜色和营养，是对蔬菜添加一层保护膜。
有的人蒸菜不喜欢些加面粉之类的，嫌弃热量超标，其实加些干粉好，一方面可以保证蔬菜之间不黏连，吃得时候容易抖开；另外一方面还能吸收蔬菜蒸出来的水分，吃起来口感更好，所以蒸菜时，最好加些么面粉，嫌面粉热量高的，可以换成粗粮。
我是随然之恋恋不舍早餐，爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他。关注我，让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲
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