柔软的食物老人儿童都喜欢,好吃鸡蛋饼,即营养又能提供给人们足够的能量。 鸡蛋饼的做法分好多种,有在鸡蛋液中加入面粉,有在鸡蛋液中加入果粒、蔬菜等配料的,有的直接将鸡蛋液倒入锅中煎成纯鸡蛋饼的,有用香油煎制的等等。总之,每个地区在不同的做法。今天小编就介绍一种简单的面糊鸡蛋饼。
这种鸡蛋饼做出来比较松软,尤其受小孩和老人的喜爱,也可以根据自己的喜好的味道自己调制甜、咸、辣等口味,现在我们就来看一下它的具体做法:
准备材料:鸡蛋二枚、200克面粉、黑芝麻、100克玉米粉、3克酵母粉、纯牛奶250克
第一步;将200克粉、100克玉米粉、3克酵母粉倒入盆中,打入两个鸡蛋,并加入适量的纯牛奶绞拌均匀呈无颗粒状的面糊。
第二步:将绞拌好的面糊的盆上封上保鲜膜,醒发二十分钟。
第三步:醒发好的面粉再次进行绞拌均匀,将平底锅加热,不用刷油,将面糊倒入一大勺,摊成小饼状,再撒上一些黑芝麻,小火烙熟即可。
品味要点:
1、如果要调甜、咸味的可以在鸡蛋液醒发前加入适量的糖或盐,喜欢吃辣的可以在饼烙好后在饼面上刷上辣酱等进行调味。
2、黑芝麻是用来点缀的,也可用葱沫、孜然等替代。
这样调出来的鸡蛋饼面糊,做成的鸡蛋饼儿童、老人最为喜欢,还等什么,赶紧行动起来动手试一试吧。
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