人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
香辣魷魚卷
材料： 魷魚、青紅椒、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、老抽、蠔油、小紅辣椒絲、雞精；
做法
1.準備材料；把魷魚外邊的黑皮扒掉；處理完外邊以後切開魷魚，把裡邊一根軟骨抽出來，並洗乾淨；改成花刀，花刀切發我放到小貼士上；改成小塊；
2.蔥薑蒜準備好；鍋中加些水，把魷魚放進去，進去以後就自然成捲了，不要焯的時間長了，那樣就不嫩了；
3.鍋底放油，加入郫縣豆瓣醬和小紅辣椒絲，炒一下，炒出香味，加入薑絲，把魷魚倒入鍋中入味，加點老抽上色，倒入配菜青紅椒，略微炒一下，斷生後加入蒜片，蔥花，雞精，出鍋；
4.炒的時候可以不用放鹽，因為醬就有鹹味。
洋蔥炒雞肉
材料： 去皮雞腿肉2塊、洋蔥半個、蠔油1大匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、生粉2茶匙、玉米油1.5大匙、蔥2根；
做法
1.雞腿肉切小塊；放入蠔油，1茶匙料酒，生粉抓勻醃10分鐘；
2.洋蔥去皮切小塊；熱油鍋，把雞肉放入炒至變色；
3.倒入生抽，老抽，料酒和糖炒勻，略煮一下；
4.放入洋蔥炒至斷生；蔥切蔥花；撒上蔥花炒勻即可；
小炒苦瓜
材料：五花肉50克苦瓜1根；蒜 3瓣紅辣椒2個豆豉醬 1勺料酒1勺油鹽適量；
做法
1.準備好原材料；苦瓜片放入碗中， 加入適量的鹽拌均勻醃製一下；
2.鍋中無需放入油， 先將苦瓜片進去幹煸， 微微煸幹水分後盛出；熱鍋涼油，放入五花肉進去煸炒；
3.五花肉微微煸炒出油後放入豆豉醬、蒜和紅辣椒進去煸炒；
4.再加入適量的料酒煸炒一下；將準備好的苦瓜片進去煸炒；
5.翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可盛入盤中。再加入適量的料酒煸炒一下
肉末青椒土豆絲
材料：豬肉餡（剩下的獅子頭或餃子餡）、土豆、青椒、小蔥、油辣椒、五香粉、鹽、蒜、雞精；
做法
1.肉餡，青椒，小蔥先切好備用；土豆切絲，用水侵泡十五分鐘口感更好；倒入適量色拉油，放入蒜爆香，再加入豬肉餡料炒至變色即可；
2.加入土豆絲，青椒，放入鹽，五香粉，油辣椒炒至土豆絲變軟，我喜歡吃脆脆的，根據個人口感而定，不宜炒過久。加入少量醋土豆絲口感更脆；
3.最後加入小蔥，雞精，關火，翻炒一下，出鍋！開始大快朵頤吧。青椒和土豆以及肉餡的絕妙搭配，最後一點小蔥是點睛之筆吶！比平時的青椒土豆絲多了一絲鮮美。
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