湘江红（外卖）
尝鲜餐厅 | 莲花
傲客自费试吃第 2096 家 尝鲜评级通过第 616 家
因为疫情影响，在家吃了好阵子清粥小菜，就忍不住想念起那股酥酥麻麻火辣辣的痛快滋味来。
太馋了，索性挑个冷飕飕的日子喊上全编辑部来吃湖南菜。一听要点这家——
“他家我经常点！我可以！”
“剁椒鱼头好吃死了，就是真的辣，我觉得你们福建人不太行。”
还记得五个月前的新疆米粉，彻底刷新了我们对于“微辣”的理解，一度想到要吃辣都魂飞魄散。
湘菜印象里是“香辣”的标签，想着总不至于再辣到灵魂出窍吧。
揭盖时可不是一般的视觉冲击。
热烈的、滚烫的稠红汤色浸着碎金，带着锐角的香气和辣味扑面而来。
腌制的剁辣椒是这道菜的灵魂。汤面辣油厚厚一层，掩住了汤底翻不尽的辣味输出源泉。又在辣椒的融合下成为油润香醇的蘸汁，全数渗进鲜美嫩的鱼头肉里。
白饭准备好了，才敢开始吃鱼。
看晶亮的油汁一寸寸抚过奶白鱼肉，染上诱人的光泽。
好软嫩，落肚后香浓的辣意才开始在舌尖口腔内弥散，有微微麻麻的触电感。
吃剁椒鱼头，加份鱼头面是心照不宣的步骤。
到时面已经干坨，由于外卖开盖后汤凉得很快，再拌面吃油味还是偏重了。
而且，太辣了。总是自称能吃辣的海狗嗦完这一筷，直接翻车呛到灵魂出窍。
去吃过堂食的小伙伴告诉我们，鱼头面更建议在店里点。锅底有持续加热，辣得刚好够味过瘾。
想点份肉打打牙祭，发现辣椒和肉一样多也是意料之中的事情。
吃到这里的时候，耳边已经响起了全方位立体吸气声。
嘶————呼————嘶————呼————
就要怪田鸡肉嫩好嚼，连骨头都喷着香。
肉倒是稍微大块了，青椒也几乎铺满了整个碗。
小炒肉辣的稍微收敛些，口味偏咸一丢，是很合适下饭或佐酒的炒菜。
说实话，这道荤菜里的青椒更诱人。
炒到微微焦褐的边缘，吸收了肉香的新鲜辣味里透着纾解刺激的清甜。赢了。
终于可以放肆吃肉。
猛火煸香的内脏没有恼人的腥味，随便夹一筷子嚼两下，感觉有脆、韧、滑的口感交错冒出，香气盈盈。
还是得提醒一下，别被迷惑性的外观给骗了。
真的很辣。
最近天气又开始凉了。
阴雨绵绵时适合吃辣，出出汗好过瘾。
推荐给各位吃辣小能手，欢迎来挑战他家的剁椒鱼头呀。
等餐时间：40分钟
点菜平台：饿了吗
包装：完整密封，汤水无漏出，袋子附有体温登记卡。
性价比：作为外卖价格稍微偏高一些，性价比中等，推荐多人用餐比较划算。
TIPS：
本次测评仅针对莲花南路店铺外卖，不作为堂食测评标准。
特殊时期，我们仍建议大家选择外卖或打包外带，避免在店内用餐噢。
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