剁椒鱼头的用料
鱼头 半个盐 适量料酒 1勺小米辣 5根(剁碎、看个人口味）大蒜 5瓣(剁碎)姜 5片(剁碎)蚝油 1勺酱油 2勺水 半碗葱 3根
剁椒鱼头的做法步骤
步骤 1
鱼头洗净，倒点料酒，盐，姜片下去浸泡半个小时。
步骤 2
姜、蒜、小米椒剁碎备用。
步骤 3
锅里倒油加热，倒入姜、蒜、小米椒下去爆香，倒蚝油，适量盐，酱油，然后加入少许水，水开后，再均匀的铺在鱼头上。
步骤 4
锅里放点水加热，水开后，鱼头再放下去，蒸15分钟，（大点鱼头可以多蒸一会），蒸好后，撒上葱花，锅里放点油加热，浇在鱼身上就上桌了。
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