春筍中含有蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、纖維素、鈣元素、磷元素、
鐵元素、胡蘿蔔素、維生素等營養成分。
春筍中含有豐富的植物蛋白和氨基酸，能夠補充人體每日所需的氨基酸，增強
機體免疫力，提高人體的抗病能力，增進身體健康。
春筍中含有的纖維素，能夠促進腸胃蠕動緩解便秘。並且還能夠幫助減肥，降低
血脂和血壓，是便秘、肥胖、三高人群的理想食物。
春筍中含有維生素B1，能夠幫助保證機體的正常新陳代謝，防治維生素B1缺乏引起的腳氣病。
春筍中還含有維生素C，有抗氧化、抗衰老、解毒、抗壞血酸病的功效，食用
春筍不僅能夠美白護膚，還能解毒透疹。
吃法：春筍炒肉，春筍清粥，春筍臘肉，泡椒春筍，春筍鯽魚湯。
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