天冷了之后，我家就基本告别了去外面买早餐的习惯，同时也开始了前一天晚上准备食材，第二天早起几分钟来制作早餐的状态。不知道你们是否也是这样呢？
在小小看来，早餐是一日三餐中最重要的一餐，都说“早上要吃好，中午要好饱，晚上要吃少”，一点没错，早餐是开启新的一天的能量来源，如果吃不好，精力就会跟不上，影响一整天的状态。
那什么才是一顿好的早餐呢？
当然好早餐也是有标准的，一份营养健康的好早餐要包含下面这种食物：
①谷物类食物：比如馒头，面包，面条，馅饼或各种粥品等主食；
②肉蛋类食物：鸡蛋，鹌鹑蛋，猪肉，牛肉等含有丰富蛋白质的食物；
③奶类食物：纯牛奶，奶酪等含有丰富钙质的食物；
④蔬果类食物：青菜，苹果等富含维生素和膳食纤维的食物。
如果每天早上能涉猎到以上四种食物，那就是一顿丰盛的营养均衡的“好”早餐，如果能满足其中三种食物的摄取，也算是早餐质量较好了，但如果只能满足两种或两种以下，那你的早餐质量就有待提升了！
早餐新吃法，满足“好”早餐的标准
今天小小跟大家分享一道美味又健康的早餐——【煎素饺】！它比包子的做法要简单，比锅贴的口感要香，而且咬上一口满嘴是菜，解馋又顶饱，我家孩子隔三差五就要吃！
【煎素饺】其实是饺子的一种，只是烹饪方法做了一个小创新，因为比起外皮柔软筋道的水饺，家人更喜欢类似锅贴的那种外皮酥脆焦香的口感，同时配上里面满满的菜馅，这一口下去甭提多满足了！
这道早餐包含了谷类，蛋类和蔬果类三种营养早餐的标准，所以这个时候配上一杯热牛奶，那就是完美好早餐的典范了！而且食材的选择都是低脂低卡的组合，所以不会对肠胃造成负担，反而丰富的维生素和膳食纤维，可以满足我们身体的日常所需，好吃还营养，一举两得！
【煎素饺】特点——咸香可口，解馋顶饱
[食材]：面粉500克，韭菜500克，木耳10克，鸡蛋3个，粉丝1把。
[调料]：食盐10克，生抽15克，老抽5克，蚝油10克。
[制作流程]：
第一步：将500克面粉倒入盆中，加入2克食盐。
第二步：少量多次地加入清水，用筷子搅成棉絮状。
第三步：再用手揉成面团，盖上保鲜膜静止15分钟后，取出面团揉至光滑。
第四步：将3个鸡蛋倒入碗中，锅中倒入适量油，油热后下入蛋液炒散。
第五步：将木耳泡发洗净后切碎，倒入鸡蛋碎中。
第六步：将韭菜洗净切碎，倒入装有馅料的锅中。
第七步：粉丝用开水泡软后切碎，倒入装有馅料的锅中。
第八步：然后在馅料中加入8克食盐，15克生抽，10克老抽和5克蚝油，用铲子搅拌均匀备用。
第九步：揉好的面团取出，搓成长条后切成大小相等的面剂，在用擀面杖擀薄。
第十步：将调好的馅料取出一点放在饺子皮上。
第十一步：用饺子皮将馅料包裹住，双手按压饺子皮的连接处，虎口处向中间挤压就包好了一个饺子。
第十二步：将包好的饺子放入刷有薄油的平底锅中。
第十三步：小火煎至一分钟，待底部煎至微黄时加入没过饺子一半的清水，盖上锅盖调到中大火焖制10分钟。
第十四步：时间到后，待锅中的水分渐渐收干，即可关火取出。
【技术小Tips总结】——
1、和面的时候加一点食盐可以增加面团的筋性和韧性。
2、在第一次揉面团的时候不必刻意要求光滑，在醒发片刻后再次揉面就很容易揉制光滑，如果静止一次还是没有揉到自己满意的程度，可以再次静止10分钟在揉面。
3、韭菜在加入调料后很容易出水，所以尽量在面团都准备好的情况下在调馅，或者在菜馅中加入适量的油条碎或馒头碎，可以减少出水的情况。
小小有话说——
这道【煎素饺】刚出锅的时候是最诱人的，底部煎得焦黄的面皮配上里面咸鲜的馅料，这么热气腾腾的吃上一盘，甭提多舒服了！不仅小朋友喜欢，它还是全家人不言自明的心头好！ 对了，为了节省早晨制作的时间，小小建议大家提前一天晚上可以把面团揉好放到冰箱冷藏，如果想再偷点懒，就把菜料也都准备好，但是要把调馅的步骤留到第二天早晨进行。喜欢的话你也试试吧，这是吃过一次就会爱上的美味哟！
各位食友们，关于饺子你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。
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