芹菜是非常家常的一种蔬菜。我家经常做的就是用芹菜炒菜，或者是入馅儿。芹菜专属的香味也能让菜和馅儿多几分香气。其实，芹菜叶比芹菜茎更有营养，但不知道怎么吃，通常只用到芹菜的茎，芹菜叶大多都被扔掉了。
今天终于发现芹菜叶的一种好吃的吃法，做起来也很省事。用芹菜叶烙成薄饼当作早餐是个不错的方法，营养又美味。
所需食材：
芹菜叶1盘，面粉200克左右，鸡蛋2个，盐1克，水适量
做法：
1.芹菜叶洗净。
2.锅中坐水，烧开放入芹菜叶，焯半分钟左右。捞出放凉水中过凉，挤干水分。
3.将芹菜叶切碎。
4.鸡蛋打散。
5.加入面粉，盐和适量清水拌匀。拌成没有颗粒的糊状。像酸奶一样稠度。
6.之后再加入切好的芹菜叶拌匀。
7.平底锅放少许油，烧热，用勺子舀入面糊，摊成小饼。至两面金黄。（也可以摊成一大张）
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