疾芪IdHW8788
首先要说的是，牛排主要分为几种熟度，一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、和全熟。没有八分熟的牛排哦？
一般情况选择一分熟和三分熟的亲，大多是外国人，中国的亲们一般选择五分熟和七分熟。
至于选全熟会不会被人嘲笑，肯定是会的，很多师傅会觉得你要的熟度，对不比起死去的牛。当然熟度的选择要看你吃的是什么样的牛了。把澳洲牛搞成全熟的，我还吃澳洲牛干嘛，回家吃牛肉烧土豆就好啊，所以说你要了解你吃的牛，是什么牛，什么部位，吃不就是为了达到美味的享受么，不会有人告诉我吃牛排，是为了要面子吧。
首先说一下选牛排什么样的部位几分熟最好。给大家推荐一下常见的牛排种类选择几分熟最好。
沙朗牛排（西冷牛排是一样的哦），沙朗取自牛牛的后腰脊肉，含有一定的油脂，其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口更有韧性、有嚼劲。这个五分熟和七分熟就可以了，不要全熟，全熟太有韧性了，费牙口。我有个朋友曾经帮我点了一个全熟的，我切了1个小时，当吃都快哭了。
菲力牛排它是牛脊上最嫩的肉（牛里脊），菲力牛排的脂肪极少。爱吃瘦肉的小伙伴，可以选择这种牛排。但因为它是牛排中的顶级部位，三分熟就好，因为是瘦肉五分熟以上口感会差很多，会有柴的感觉。
肋眼牛排也叫肉眼牛排，肋眼牛排肥瘦均有，吃起来会有浓浓的牛油香味。肋眼牛排适合吃五分熟。不太能接受生肉的小伙伴吃七分熟也可以。相信我五分熟才是标配。那滋味肉汁混着牛油香，绝了。
T骨牛排又叫丁骨牛排，它是从牛背内脊和外脊各取一块儿的混合肉，是肋眼牛排跟菲力牛排的混合体。T骨牛排以骨头为界，两侧一边肉多一边肉少。肉多的是肋眼，肉少的是菲力。所以吃T骨牛排三分熟和五分熟就可，三分熟可以最大的顾忌到两边的口感，是不错的选择呢。
希望我的回答对你有帮助哦
新疆Y的二次方
你好，很高兴来回答这个问题，根据我自己吃饭的经验，虽然在电视上经常看到外国人要吃三分熟或者5分熟的牛排，但是我每次点我都和服务员说我要全熟的，然后服务员就会建议我点7分熟的，我会很疑惑，为啥要七分熟，全熟不行吗？
一般这个时候他们都会告诉我，7分熟和全熟都差不多，点7分就可以。这个时候我一般都会妥协，因为都说是一样的，我也没有必要纠结了。
不过，我感觉他说的7分熟，我吃起来确实是全熟的，所以感觉服务员一般推荐7分熟可能是一种话术，就都说7分，实际上普通一点的餐厅应该没有那么讲究，直接做成全熟反而简单和更符合中国人的口感。
说到你提到的，如果坚持要全熟会被嘲笑吗这个话题上。
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我认为选择吃什么，吃几成熟都是每个人的权利，如果有人嘲笑你，只能说明他们的素质可能还跟不上。在他们的意识中，认为吃几成熟就能反映一个人是否高大上，在他们有这样的意识的时候，他们就陷入了固化思维的怪圈之中了。
没有任何人能嘲笑你的吃饭的选择，所以你完全不必担心，如果他们嘲笑就让他们嘲笑，因为你没做错什么，只是表达了自己的想法，而他们的嘲笑反而展现了他们的肤浅。
希望我的回答能对你有帮助。
纠纠爱美食
有的时候真的跟你自己过意不去了，还是你自己。
话说各位去过西餐厅嘛啊，也不能说是西餐厅啊，就是那种专门出售牛排的那个餐厅，我曾经去过，不过本人没那么有钱，也去不了那么多高端上档次的那些高级餐厅，只是去了万达的一个小餐厅。
那个时候是今年大概七月份吧。当然2018年快过去了，去万达玩儿的时候，那时候跟高中同学一起，一共四个人，本来是想去吃自助餐的，后来人太多了，只能够去当时旁边去找一下，结果找到了一家西餐厅卖牛排的。
这点餐的时候突然出现了一点事情就是我有一个同学不大知道西餐厅的规矩，点了一份八分熟的牛排，我们三个当时在旁边就互相看着，觉得有点儿尴尬呐，那服务员什么话都没说，直接就是，呃，记了下来，八分熟的牛排，下一位点几分熟的？
等到服务员走了以后，我们才在那里说牛排好像只有三分熟，五分熟和七分熟的吧，我那同学人也比较憨，就说诶，有这事儿吗？我怎么没听说过唉，算了吧！
接着服务员把餐点弄上来，然后，我们互相之间对比了一下牛排，其实我那同学，（今日头条漩涡鸣人yy首发于悟空问答）他那盘子里面也是七分熟的牛排，服务员来说你们这儿真的有八分熟的牛排吗？服务员就说有些客人会点，我们也会去做，反正大家都是来吃饭的，也不至于说为了这点事情闹得不愉快。
事实上，那些高端大气上档次的那些西餐厅，我这辈子估计是去不了了，我也不习惯吃西餐，但这些街边的小餐厅一旦你说出现什么疑惑地方，或者是不理解的地方，你完全可以求助旁边的服务员，服务员也可以无条件的帮助你去做一些事情，或者是教导你一些事情你也不至于觉得害羞，你这自己跟自己过意不去干什么，不懂就问。
至于说其他的问答里面说有人会笑话你，那还真是抱歉，店家忙着赚钱，其他的客人忙着吃饭，能笑话你的也只有你自己。
所以我也在怀疑呀那些在那儿嘲笑会点九分熟牛排的人是不是压根儿就没去过这些我们这些低端的西餐厅的，虽然低端，但是服务态度好东西也比较好吃，而且价格也不贵。
吃西餐只是为了果腹而已，何必搞得那么正式呢？自己吃的饱，吃的开心不就行了。
漩涡鸣人yy
小时候出生在海边，不习惯吃肉，牛肉更是没怎么吃过，后来去法国留学，看着他们吃牛排，我真的接受不了，因为每次吃的时候，他们都点saignant,就是带血的，甚至他们点的à point也是会有血丝，或者中间还是红红的，我每次都点bien cuit.全熟，被中国的朋友还有法国的朋友吐槽了很久，有一次在他们的怂恿之下，我尝试以一把带血的，结果吃第一口就有一种咬到舌头才会感觉得血腥味，然后我觉得非常恶心，然后好不容易吃下了半个，简直是挑战我的极限了！然后回家就开始拉肚子！同屋的朋友就说，是因为那家店不干净，但是无论怎么样，我都没有再敢尝试过，无论是在法国，还是回国只要吃西餐，点牛排我都点全熟的，身边的朋友从鄙视到吐槽，再到习惯，后来只要吃牛排他们都会给我点好全熟。
吃饭时为了让自己享受，为什么要管其他人怎么想？
我爱学法语
牛排的熟度除了一、三、五、七分熟之外，还有九分熟（全熟）的，只是几乎没人会点全熟的。真的点了的话，大概会出现以下的场景。
比如点了“菲力”牛排，服务员问：“先生要几分熟的”。答：“全熟”！
服务员诧异：“没有全熟的，建议您点七分熟吧，口感更好哦”。“我喜欢吃全熟的”你坚持说。
态度一般的服务员会鄙视的说：“好吧”。暗思：“又来个土鳖”。
服务态度好的服务员会解释：“最柔嫩的是菲力牛排，客人都点三分熟，最好吃的，七分熟显太硬。要不您点“纽约客”牛排吧，七分熟正好”。
坚持要吃全熟的话，如果厨师不会做，服务员会暗示别点。会做则会按排全熟的给您。不过服务员会嘲笑是真，伴友会感到尴尬，邻桌投来鄙夷的目光。
个人倒认为点牛排全熟不丢人，丢人的是嘲笑你的人，看不起你的人。我们只是来吃饭而己，有权选择怎么吃，个人口味不同，喜欢吃全熟没有错。不学西方礼仪、习惯，并没有错误啊！更何况中国人历来是吃熟食的，半生不熟对某些人反而造成肠胃负但。
其实西餐厅看起来高逼格，定位并不高，花费比酒楼低。偏偏有些文艺男女情侣，喜欢在异性面前点五分熟的牛排，斯斯文文的切，显得自己懂得多，有范儿！一边憧憬着欧美文化……认为吃全熟的都是“土鳖”，没文化！那么美国总统特朗普也喜欢吃全熟牛排，还有拿刀叉吃披萨呢……
需不知牛排的本质仅仅是一块肉而已！
佘小厨（完）
佘小厨
熟度，日语叫“火入”，非常的形象，火热传入肉的程度，牛排的熟度。
熟度分为Blue(Blue Rare)、Rare、Medium Rare、Medium、Medium Well和Well Done六个级别，对应我们常说的近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。
把这个图拿给服务员看，谁说没有全熟的？你到底懂不懂？你们这家餐厅到底会不会做西餐？反问到她质疑人生。当然不要太嚣张了。以免她往给你上的菜和饮料里吐唾沫。
口味这种东西，很私人。不应该有人因为口味被嘲笑。
家居小帮手
牛排，又见牛排，又是一个我们都爱笑的问答。
其实这个问题，嗯，就像另一个问题是一样的，找一个年纪大的男/女朋友会被嘲笑嘛？
这个点根本不在年纪大不大好嘛，而是在颜值品味经济基础在不在线！
敲黑板，牛排也是这样，很负责任的告诉你，吃牛排不是看你喜欢几成熟，而是他的质量能被做到几成熟！！
外卡选手：合成牛排
一般我们亲切的叫它：肉补丁，这种神奇的生物一般充斥于大街小巷那些30左右的牛排菜单种；有时超市也是可见的。他们通常有一个华丽的包装，以及响当当的名字，但是一切都摆脱不了他是工艺品的本质。没有食用胶的他们，大概不能称之为一块肉。所以如果我们临幸这种肉类，那么，全熟吧，不然我们可以对着肉纹数星星。
业余选手：廉价冷冻牛排
这里我们又开始接触一种神奇的生物，相信很多朋友对于牛排的喜爱也是从这里开始的。俗话说万物皆可冻，管你千百块，冻完都生动。廉价冷冻牛排的代表者，百胜集团的明星品牌，某客，是我们最常接触到冷冻牛排的地方。服务员，给我来个7成熟的？不好意思，先生，我们都是烤好的。嗯，大概人家自动帮你解决了这个问题；廉价冷冻牛排，根本就是没啥灵魂的食物，几分熟很关键嘛。
正常选手：普通牛排
这里我们说的就是那些颜值和内涵在线的牛肉品种了。那么很正常，4类2饲5熟度。
选手1：西冷 ，外脊，嫩瘦
选手2：肉眼 ，牛肋，肥瘦
选手3：菲力 ， 里脊，嚼劲
选手4：T骨 ，混搭，一边菲力，一边西冷
熟度：1357，well done
随便搭配一下吧，没人骂你
天价选手：和牛
这里说一下和牛，挑剔自负的大和民族把他们的牛肉画上了等级，于是，这些个牛开始有了尊严，肉也变得好吃起来。
日本爱吃肉以及爱搞贸易摩擦的某个协会用英文字母把某牛的成肉率分为三个等级：A、B、C，其中这个A级成肉率是最高的，B级其次，C级最低。然后数字部分是根据“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”、“脂肪混杂”4个项目分出的5个等级。这其中，肉的“脂肪混杂”是最被重视的一个项目，5级之内又细分为12档，所以会出现这样的级别——“A-5-11”——在成肉率、肉质等级之后再加上脂肪混杂的程度。
所以，开个玩笑：有人说，“一般遇到这个民族的牛肉，我们一定是要“咬出血”才能体会到快感的。” 我们一般推荐3成熟，入口即化。
最后，吃牛排喝红酒，威士忌有时也不错，关注我们：一个说酒的，混不下去的，配着肉说的，答主。
饮见调酒
安全角度，全熟牛排风险最低，对于老人小孩尤其建议选择。
世界卫生组织在提到食品安全控制方面，关键一点就是烧熟煮透。烧熟煮透才能有效杀灭其中微生物，保证食品安全。对于老人小孩，免疫力比成年人相比低下，如果肠胃脆弱，食用不全熟的牛排可能会引发不适，极端者，如果牛排加工环境不佳或者餐具不洁，引发腹泻也是有可能的，因此，食用安全是最重要的，全熟牛排值得选择。
风味角度，全熟排口感略差，店家一般不建议选择。
全熟牛排一般口感稍硬，商家从口味角度考虑，一般不建议选择。但其实品质较好的牛排比如谷饲的，做熟后并不会有太大影响。国际通用牛排熟度也确实只有单数，国内牛排有双数的，见过那种使用拼接牛排的餐饮店提供，当然了，合格的拼接牛排也没问题，那个毕竟成本低，口感也好。
食物选择是个人喜好，更建议自己制作。
喜欢全熟就选择好啦。其实从性价比角度更建议自己购买高品质牛排，回家制作，来源可靠，物美价廉。只需简单现磨黑胡椒和海盐调味，配上喜欢的蔬菜意面之类的，非常美味，而且，想几分熟就几分熟呀！
注册营养师王华
呃，其实在国内的大多数餐厅，你点三分熟的，上来的也是7分熟，甚至全熟的。
多数餐厅并不敢于供应三分熟的牛排，因为三分熟意味着只有表皮的肉是熟的，而里面仍然是鲜红的肉块，但是想要鲜嫩口感和牛排原味的老饕，自然是钟爱这种状态。
上一次在美食家大雄那儿吃牛排，学到了一招，就是牛排不要一烤好就起开吃，这样会让里面的汁水都流失了，稍稍凉一下等肉收缩回去一点，肉汁就会包裹在肉里面了，这个做法相当有效。
即便是全熟的牛排，有些时候也没啥毛病，大多数还是咬得动的。反正都是吃下去。
植物人史军
假如真有这个说法，把受嘲笑的算上我一个！因为肠胃不是很好，假如运气不好碰上不太新鲜的生食材，就会引起激烈的身体反应。吃牛肉固然好，七成熟的也固然口感更嫩，但是对于肠胃脆弱的人来说，别管是否被嘲笑，身体还是第一位的！
在西餐厅我们该怎么点牛排呢？到底点全熟牛排尴不尴尬？
吃牛排是西方的传统饮食，在中国很多人不是特别了解牛排的熟度区别。所以有些时候会造成有些尴尬的点单。例如：我要一份八分熟的牛排，谢谢。
牛排的熟度分为：牛排只会分一分熟，二分熟，三分熟，五分熟，七分熟和全熟，所以说，点全熟的牛排并不是没有这个选项，而且服务员一般都会推荐口感和味道最好的牛排。
外国人喜欢食用生一些的牛排，只是外国人的饮食习惯，他们觉得生熟度的牛排口感嫩滑，味道鲜美。而对于中国人来说，七分熟还是可以接受的熟度。不但味道好，基本已熟透，也不会太生，也不会有浓重的血腥味道，口感也较嫩。所以，点全熟牛排当然不尴尬。
只是那些嘲笑你的那些人，或许觉得他自己比较高雅而已。
有时候勉为其难的吃了较生的牛排，也是会有一定健康风险的，例如肠胃比较脆弱的人。虽然正规的牛肉都经过检疫，但是生吃未免会一定程度上引起肠胃不适。
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