疾芪IdHW8788
首先要說的是，牛排主要分為幾種熟度，一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、和全熟。沒有八分熟的牛排哦？
一般情況選擇一分熟和三分熟的親，大多是外國人，中國的親們一般選擇五分熟和七分熟。
至於選全熟會不會被人嘲笑，肯定是會的，很多師傅會覺得你要的熟度，對不比起死去的牛。當然熟度的選擇要看你吃的是什麼樣的牛了。把澳洲牛搞成全熟的，我還吃澳洲牛幹嘛，回家吃牛肉燒土豆就好啊，所以說你要了解你吃的牛，是什麼牛，什麼部位，吃不就是為了達到美味的享受麼，不會有人告訴我吃牛排，是為了要面子吧。
首先說一下選牛排什麼樣的部位幾分熟最好。給大家推薦一下常見的牛排種類選擇幾分熟最好。
沙朗牛排（西冷牛排是一樣的哦），沙朗取自牛牛的後腰脊肉，含有一定的油脂，其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口更有韌性、有嚼勁。這個五分熟和七分熟就可以了，不要全熟，全熟太有韌性了，費牙口。我有個朋友曾經幫我點了一個全熟的，我切了1個小時，當吃都快哭了。
菲力牛排它是牛脊上最嫩的肉（牛裡脊），菲力牛排的脂肪極少。愛吃瘦肉的小夥伴，可以選擇這種牛排。但因為它是牛排中的頂級部位，三分熟就好，因為是瘦肉五分熟以上口感會差很多，會有柴的感覺。
肋眼牛排也叫肉眼牛排，肋眼牛排肥瘦均有，吃起來會有濃濃的牛油香味。肋眼牛排適合吃五分熟。不太能接受生肉的小夥伴吃七分熟也可以。相信我五分熟才是標配。那滋味肉汁混著牛油香，絕了。
T骨牛排又叫丁骨牛排，它是從牛背內脊和外脊各取一塊兒的混合肉，是肋眼牛排跟菲力牛排的混合體。T骨牛排以骨頭為界，兩側一邊肉多一邊肉少。肉多的是肋眼，肉少的是菲力。所以吃T骨牛排三分熟和五分熟就可，三分熟可以最大的顧忌到兩邊的口感，是不錯的選擇呢。
希望我的回答對你有幫助哦
新疆Y的二次方
你好，很高興來回答這個問題，根據我自己吃飯的經驗，雖然在電視上經常看到外國人要吃三分熟或者5分熟的牛排，但是我每次點我都和服務員說我要全熟的，然後服務員就會建議我點7分熟的，我會很疑惑，為啥要七分熟，全熟不行嗎？
一般這個時候他們都會告訴我，7分熟和全熟都差不多，點7分就可以。這個時候我一般都會妥協，因為都說是一樣的，我也沒有必要糾結了。
不過，我感覺他說的7分熟，我吃起來確實是全熟的，所以感覺服務員一般推薦7分熟可能是一種話術，就都說7分，實際上普通一點的餐廳應該沒有那麼講究，直接做成全熟反而簡單和更符合中國人的口感。
說到你提到的，如果堅持要全熟會被嘲笑嗎這個話題上。
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我認為選擇吃什麼，吃幾成熟都是每個人的權利，如果有人嘲笑你，只能說明他們的素質可能還跟不上。在他們的意識中，認為吃幾成熟就能反映一個人是否高大上，在他們有這樣的意識的時候，他們就陷入了固化思維的怪圈之中了。
沒有任何人能嘲笑你的吃飯的選擇，所以你完全不必擔心，如果他們嘲笑就讓他們嘲笑，因為你沒做錯什麼，只是表達了自己的想法，而他們的嘲笑反而展現了他們的膚淺。
希望我的回答能對你有幫助。
糾糾愛美食
有的時候真的跟你自己過意不去了，還是你自己。
話說各位去過西餐廳嘛啊，也不能說是西餐廳啊，就是那種專門出售牛排的那個餐廳，我曾經去過，不過本人沒那麼有錢，也去不了那麼多高端上檔次的那些高級餐廳，只是去了萬達的一個小餐廳。
那個時候是今年大概七月份吧。當然2018年快過去了，去萬達玩兒的時候，那時候跟高中同學一起，一共四個人，本來是想去吃自助餐的，後來人太多了，只能夠去當時旁邊去找一下，結果找到了一家西餐廳賣牛排的。
這點餐的時候突然出現了一點事情就是我有一個同學不大知道西餐廳的規矩，點了一份八分熟的牛排，我們三個當時在旁邊就互相看著，覺得有點兒尷尬吶，那服務員什麼話都沒說，直接就是，呃，記了下來，八分熟的牛排，下一位點幾分熟的？
等到服務員走了以後，我們才在那裡說牛排好像只有三分熟，五分熟和七分熟的吧，我那同學人也比較憨，就說誒，有這事兒嗎？我怎麼沒聽說過唉，算了吧！
接著服務員把餐點弄上來，然後，我們互相之間對比了一下牛排，其實我那同學，（今日頭條漩渦鳴人yy首發於悟空問答）他那盤子裡面也是七分熟的牛排，服務員來說你們這兒真的有八分熟的牛排嗎？服務員就說有些客人會點，我們也會去做，反正大家都是來吃飯的，也不至於說為了這點事情鬧得不愉快。
事實上，那些高端大氣上檔次的那些西餐廳，我這輩子估計是去不了了，我也不習慣吃西餐，但這些街邊的小餐廳一旦你說出現什麼疑惑地方，或者是不理解的地方，你完全可以求助旁邊的服務員，服務員也可以無條件的幫助你去做一些事情，或者是教導你一些事情你也不至於覺得害羞，你這自己跟自己過意不去幹什麼，不懂就問。
至於說其他的問答裡面說有人會笑話你，那還真是抱歉，店家忙著賺錢，其他的客人忙著吃飯，能笑話你的也只有你自己。
所以我也在懷疑呀那些在那兒嘲笑會點九分熟牛排的人是不是壓根兒就沒去過這些我們這些低端的西餐廳的，雖然低端，但是服務態度好東西也比較好吃，而且價格也不貴。
吃西餐只是為了果腹而已，何必搞得那麼正式呢？自己吃的飽，吃的開心不就行了。
漩渦鳴人yy
小時候出生在海邊，不習慣吃肉，牛肉更是沒怎麼吃過，後來去法國留學，看著他們吃牛排，我真的接受不了，因為每次吃的時候，他們都點saignant,就是帶血的，甚至他們點的à point也是會有血絲，或者中間還是紅紅的，我每次都點bien cuit.全熟，被中國的朋友還有法國的朋友吐槽了很久，有一次在他們的慫恿之下，我嘗試以一把帶血的，結果吃第一口就有一種咬到舌頭才會感覺得血腥味，然後我覺得非常噁心，然後好不容易吃下了半個，簡直是挑戰我的極限了！然後回家就開始拉肚子！同屋的朋友就說，是因為那家店不乾淨，但是無論怎麼樣，我都沒有再敢嘗試過，無論是在法國，還是回國只要吃西餐，點牛排我都點全熟的，身邊的朋友從鄙視到吐槽，再到習慣，後來只要吃牛排他們都會給我點好全熟。
吃飯時為了讓自己享受，為什麼要管其他人怎麼想？
我愛學法語
牛排的熟度除了一、三、五、七分熟之外，還有九分熟（全熟）的，只是幾乎沒人會點全熟的。真的點了的話，大概會出現以下的場景。
比如點了“菲力”牛排，服務員問：“先生要幾分熟的”。答：“全熟”！
服務員詫異：“沒有全熟的，建議您點七分熟吧，口感更好哦”。“我喜歡吃全熟的”你堅持說。
態度一般的服務員會鄙視的說：“好吧”。暗思：“又來個土鱉”。
服務態度好的服務員會解釋：“最柔嫩的是菲力牛排，客人都點三分熟，最好吃的，七分熟顯太硬。要不您點“紐約客”牛排吧，七分熟正好”。
堅持要吃全熟的話，如果廚師不會做，服務員會暗示別點。會做則會按排全熟的給您。不過服務員會嘲笑是真，伴友會感到尷尬，鄰桌投來鄙夷的目光。
個人倒認為點牛排全熟不丟人，丟人的是嘲笑你的人，看不起你的人。我們只是來吃飯而己，有權選擇怎麼吃，個人口味不同，喜歡吃全熟沒有錯。不學西方禮儀、習慣，並沒有錯誤啊！更何況中國人歷來是吃熟食的，半生不熟對某些人反而造成腸胃負但。
其實西餐廳看起來高逼格，定位並不高，花費比酒樓低。偏偏有些文藝男女情侶，喜歡在異性面前點五分熟的牛排，斯斯文文的切，顯得自己懂得多，有範兒！一邊憧憬著歐美文化……認為吃全熟的都是“土鱉”，沒文化！那麼美國總統特朗普也喜歡吃全熟牛排，還有拿刀叉吃披薩呢……
需不知牛排的本質僅僅是一塊肉而已！
佘小廚（完）
佘小廚
熟度，日語叫“火入”，非常的形象，火熱傳入肉的程度，牛排的熟度。
熟度分為Blue(Blue Rare)、Rare、Medium Rare、Medium、Medium Well和Well Done六個級別，對應我們常說的近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。
把這個圖拿給服務員看，誰說沒有全熟的？你到底懂不懂？你們這家餐廳到底會不會做西餐？反問到她質疑人生。當然不要太囂張了。以免她往給你上的菜和飲料裡吐唾沫。
口味這種東西，很私人。不應該有人因為口味被嘲笑。
家居小幫手
牛排，又見牛排，又是一個我們都愛笑的問答。
其實這個問題，嗯，就像另一個問題是一樣的，找一個年紀大的男/女朋友會被嘲笑嘛？
這個點根本不在年紀大不大好嘛，而是在顏值品味經濟基礎在不在線！
敲黑板，牛排也是這樣，很負責任的告訴你，吃牛排不是看你喜歡幾成熟，而是他的質量能被做到幾成熟！！
外卡選手：合成牛排
一般我們親切的叫它：肉補丁，這種神奇的生物一般充斥於大街小巷那些30左右的牛排菜單種；有時超市也是可見的。他們通常有一個華麗的包裝，以及響噹噹的名字，但是一切都擺脫不了他是工藝品的本質。沒有食用膠的他們，大概不能稱之為一塊肉。所以如果我們臨幸這種肉類，那麼，全熟吧，不然我們可以對著肉紋數星星。
業餘選手：廉價冷凍牛排
這裡我們又開始接觸一種神奇的生物，相信很多朋友對於牛排的喜愛也是從這裡開始的。俗話說萬物皆可凍，管你千百塊，凍完都生動。廉價冷凍牛排的代表者，百勝集團的明星品牌，某客，是我們最常接觸到冷凍牛排的地方。服務員，給我來個7成熟的？不好意思，先生，我們都是烤好的。嗯，大概人家自動幫你解決了這個問題；廉價冷凍牛排，根本就是沒啥靈魂的食物，幾分熟很關鍵嘛。
正常選手：普通牛排
這裡我們說的就是那些顏值和內涵在線的牛肉品種了。那麼很正常，4類2飼5熟度。
選手1：西冷 ，外脊，嫩瘦
選手2：肉眼 ，牛肋，肥瘦
選手3：菲力 ， 裡脊，嚼勁
選手4：T骨 ，混搭，一邊菲力，一邊西冷
熟度：1357，well done
隨便搭配一下吧，沒人罵你
天價選手：和牛
這裡說一下和牛，挑剔自負的大和民族把他們的牛肉畫上了等級，於是，這些個牛開始有了尊嚴，肉也變得好吃起來。
日本愛吃肉以及愛搞貿易摩擦的某個協會用英文字母把某牛的成肉率分為三個等級：A、B、C，其中這個A級成肉率是最高的，B級其次，C級最低。然後數字部分是根據“肉的色澤”、“肉質緊緻和紋理”、“脂肪的色澤和品質”、“脂肪混雜”4個項目分出的5個等級。這其中，肉的“脂肪混雜”是最被重視的一個項目，5級之內又細分為12檔，所以會出現這樣的級別——“A-5-11”——在成肉率、肉質等級之後再加上脂肪混雜的程度。
所以，開個玩笑：有人說，“一般遇到這個民族的牛肉，我們一定是要“咬出血”才能體會到快感的。” 我們一般推薦3成熟，入口即化。
最後，吃牛排喝紅酒，威士忌有時也不錯，關注我們：一個說酒的，混不下去的，配著肉說的，答主。
飲見調酒
安全角度，全熟牛排風險最低，對於老人小孩尤其建議選擇。
世界衛生組織在提到食品安全控制方面，關鍵一點就是燒熟煮透。燒熟煮透才能有效殺滅其中微生物，保證食品安全。對於老人小孩，免疫力比成年人相比低下，如果腸胃脆弱，食用不全熟的牛排可能會引發不適，極端者，如果牛排加工環境不佳或者餐具不潔，引發腹瀉也是有可能的，因此，食用安全是最重要的，全熟牛排值得選擇。
風味角度，全熟排口感略差，店家一般不建議選擇。
全熟牛排一般口感稍硬，商家從口味角度考慮，一般不建議選擇。但其實品質較好的牛排比如谷飼的，做熟後並不會有太大影響。國際通用牛排熟度也確實只有單數，國內牛排有雙數的，見過那種使用拼接牛排的餐飲店提供，當然了，合格的拼接牛排也沒問題，那個畢竟成本低，口感也好。
食物選擇是個人喜好，更建議自己製作。
喜歡全熟就選擇好啦。其實從性價比角度更建議自己購買高品質牛排，回家製作，來源可靠，物美價廉。只需簡單現磨黑胡椒和海鹽調味，配上喜歡的蔬菜意麵之類的，非常美味，而且，想幾分熟就幾分熟呀！
註冊營養師王華
呃，其實在國內的大多數餐廳，你點三分熟的，上來的也是7分熟，甚至全熟的。
多數餐廳並不敢於供應三分熟的牛排，因為三分熟意味著只有表皮的肉是熟的，而裡面仍然是鮮紅的肉塊，但是想要鮮嫩口感和牛排原味的老饕，自然是鍾愛這種狀態。
上一次在美食家大雄那兒吃牛排，學到了一招，就是牛排不要一烤好就起開吃，這樣會讓裡面的汁水都流失了，稍稍涼一下等肉收縮回去一點，肉汁就會包裹在肉裡面了，這個做法相當有效。
即便是全熟的牛排，有些時候也沒啥毛病，大多數還是咬得動的。反正都是吃下去。
植物人史軍
假如真有這個說法，把受嘲笑的算上我一個！因為腸胃不是很好，假如運氣不好碰上不太新鮮的生食材，就會引起激烈的身體反應。吃牛肉固然好，七成熟的也固然口感更嫩，但是對於腸胃脆弱的人來說，別管是否被嘲笑，身體還是第一位的！
在西餐廳我們該怎麼點牛排呢？到底點全熟牛排尷不尷尬？
吃牛排是西方的傳統飲食，在中國很多人不是特別瞭解牛排的熟度區別。所以有些時候會造成有些尷尬的點單。例如：我要一份八分熟的牛排，謝謝。
牛排的熟度分為：牛排只會分一分熟，二分熟，三分熟，五分熟，七分熟和全熟，所以說，點全熟的牛排並不是沒有這個選項，而且服務員一般都會推薦口感和味道最好的牛排。
外國人喜歡食用生一些的牛排，只是外國人的飲食習慣，他們覺得生熟度的牛排口感嫩滑，味道鮮美。而對於中國人來說，七分熟還是可以接受的熟度。不但味道好，基本已熟透，也不會太生，也不會有濃重的血腥味道，口感也較嫩。所以，點全熟牛排當然不尷尬。
只是那些嘲笑你的那些人，或許覺得他自己比較高雅而已。
有時候勉為其難的吃了較生的牛排，也是會有一定健康風險的，例如腸胃比較脆弱的人。雖然正規的牛肉都經過檢疫，但是生吃未免會一定程度上引起腸胃不適。
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