牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。青椒牛肉这种搭配方式是非常常见的，制作起来也非常的简单，非常下饭，所以很多人都很喜欢吃。
原料：牛肉，青椒，葱姜蒜，盐，鸡精，生抽，鸡蛋，生抽，淀粉，胡椒粉，小米椒
首先牛肉切丝，加蛋清，盐，淀粉，胡椒粉，生抽腌制，青椒切丝，葱姜蒜切末备用
锅中放入适量的油，下入牛肉丝炒熟备用
锅留底油下入小米椒，青椒，葱姜蒜末爆香。
下入炒好的牛肉，加少许盐（牛肉腌制有底味），鸡精调味，老抽上色，加入少量水大火收汁
撒上香菜，出锅即可。
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