牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。青椒牛肉這種搭配方式是非常常見的，製作起來也非常的簡單，非常下飯，所以很多人都很喜歡吃。
原料：牛肉，青椒，蔥薑蒜，鹽，雞精，生抽，雞蛋，生抽，澱粉，胡椒粉，小米椒
首先牛肉切絲，加蛋清，鹽，澱粉，胡椒粉，生抽醃製，青椒切絲，蔥薑蒜切末備用
鍋中放入適量的油，下入牛肉絲炒熟備用
鍋留底油下入小米椒，青椒，蔥薑蒜末爆香。
下入炒好的牛肉，加少許鹽（牛肉醃製有底味），雞精調味，老抽上色，加入少量水大火收汁
撒上香菜，出鍋即可。
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