蛋包饭
材料
洋葱、腊肠、胡萝卜、青椒、红椒若干，鸡蛋2个
毛豆少许，米饭1碗，色拉油、盐、黑胡椒粉适量
做法
1．将鸡蛋打成蛋液、倒入平底锅摊成蛋皮，尽量摊得大一点。
2．炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，加入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右。
3．倒入米饭翻炒均匀。
4．倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调味，关火。
5．蛋皮上撒上黑胡椒粉。
6．将米饭放中间，不要放太多，因为还要包起来呢。
7．将蛋皮四周翻起来包住米饭，扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度。
小贴士
配餐：
饮品：牛奶
打包水果：苹果
厨房心得
1．蛋皮用平底锅摊比较能成功，基本可以做到零失败。
2．材料是应季节搭配的，最近毛豆上市，所以我用了毛豆。
3．做炒饭的米饭要适当地干点，容易炒得散。
4．我今天用了重庆的辣味腊肠，不喜欢的可以用其他荤菜类代替，比如牛肉、羊肉、猪肉、培根等。
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