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太阳花蛋包饭 | by 小兰_qhN4
原料:
隔夜米饭一大碗、鸡蛋2个、胡萝卜适量、青豆适量、虾仁150克、葱花适量、食盐2克、胡椒粉适量、料酒半勺、鸡粉适量、生抽1勺
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1. 准备好食材:隔夜米饭,虾仁,青豆,胡萝卜,香葱,鸡蛋;
2. 虾仁切成小段;
3. 调入胡椒粉,料酒,少量盐腌制10分钟;
4. 青豆洗净,锅内水烧开,放入青豆煮3分钟至熟透;
5. 鸡蛋内加少量盐打散;(要打入两个鸡蛋哦,做太阳花需要用到两块蛋皮呢);
6. 葱切碎;
7. 平底锅内滴入少量油,用厨房吸油纸擦拭均匀;
8. 倒入鸡蛋液,小火煎至底部凝固即可,不需要翻面哦;
9. 总共做了两块蛋皮;(做太阳花,需要两块蛋皮的,第一次我用了一块蛋皮,结果做的不是很好看哦);
10. 把蛋皮的旁边用来做花瓣,其他切成均匀的小条;
11. 炒锅烧热,倒入适量食用油,再倒入虾仁滑炒至虾仁变色;
12. 加入胡萝卜和青豆继续翻炒;
13. 下入隔夜米饭,调入少量盐,胡椒粉,1勺生抽翻炒至米粒松散熟透;
14. 加入葱花和少量鸡粉翻炒均匀盛起备用;
15. 把米饭先盛在小碗里,然后倒扣在盘子中;
16. 用编篮子的方法先铺上蛋条;(为什么煎蛋皮的时候不要翻面呢,一般蛋皮底部煎起来会有点糊的现象,如果翻面的话,不能保证另一面不会糊掉哦,所以我们至少要保证一面还是金黄色的,这样做起来的成品才漂亮哦!)
17. 编成网格状;
18. 将边上多余的蛋皮用筷子顶进饭里面;
19. 处理好边缘,让蛋包饭整体看上去圆一点;
20. 再依次摆好花瓣,摆上青豆;
21. 再用剩下的蛋皮和薄荷叶做枝干和叶子,用胡萝卜做几个花型点缀一下,是不是很像太阳花呢?
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